RADARBANYUWANGI.ID - Tak banyak yang tahu bahwa biji durian ternyata bisa diolah menjadi hidangan lezat dan bernilai gizi tinggi.
Selama ini, sebagian besar masyarakat langsung membuang biji durian setelah menikmati daging buahnya.
Padahal, kandungan serat dalam biji durian tergolong tinggi dan bermanfaat membantu menjaga kesehatan pencernaan.
Salah satu olahan sederhana yang bisa dicoba di rumah adalah setup biji durian, sajian manis berkuah hangat dengan aroma rempah yang khas.
Menu ini sangat cocok dijadikan takjil buka puasa karena rasanya ringan, mengenyangkan, dan nyaman di perut setelah seharian berpuasa.
Selain ekonomis, mengolah biji durian juga menjadi langkah bijak untuk mengurangi limbah makanan rumah tangga.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, siapa pun bisa membuat hidangan tradisional yang unik ini.
Manfaat Biji Durian untuk Kesehatan
Di dalam biji durian terkandung serat yang cukup tinggi. Serat berperan penting dalam membantu sistem pencernaan, mencegah sembelit, serta memberikan rasa kenyang lebih lama.
Kandungan karbohidratnya juga dapat menjadi sumber energi tambahan saat berbuka puasa.
Tak heran jika olahan biji durian mulai kembali populer, terutama di kalangan pecinta kuliner tradisional yang ingin menghadirkan menu berbeda saat Ramadan.
Resep Setup Biji Durian untuk Takjil Buka Puasa
Berikut resep praktis yang bisa dicoba di rumah.
Bahan Utama
- 11 buah biji durian
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang kayu manis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 35 gram gula merah
- 500 ml air
Cara Membuat
Langkah 1
Cuci bersih biji durian, kemudian rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit.
Langkah 2
Kupas kulitnya. Saat mengupas akan muncul lendir pada kulit ari. Potong biji menjadi dua bagian, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih.
Langkah 3
Masukkan gula pasir, gula merah, garam, daun pandan, jahe, kayu manis, dan air ke dalam panci atau wajan. Masak hingga mendidih sambil koreksi rasa sesuai selera.
Langkah 4
Masukkan biji durian yang sudah bersih, aduk rata agar bumbu meresap.
Langkah 5
Masak sekitar 10 menit hingga kuah sedikit meresap dan aroma harum keluar. Matikan api, sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Cocok Jadi Menu Takjil Keluarga
Setup biji durian memiliki tekstur lembut mirip kentang atau talas dengan rasa manis gurih dari perpaduan gula dan rempah.
Sajian ini sangat cocok disantap saat berbuka puasa bersama keluarga karena ringan namun tetap mengenyangkan.
Dengan kreativitas sederhana, bahan yang sering dianggap limbah ternyata bisa berubah menjadi hidangan spesial.
Ramadan pun terasa lebih berkesan dengan menu takjil unik dan penuh manfaat. (*)
Editor : Ali Sodiqin