RADARBANYUWANGI.ID - Ramadan selalu menghadirkan momen istimewa saat berbuka puasa dan sahur bersama keluarga.
Selain menu berat seperti opor atau ayam goreng, kehadiran sayur sederhana namun menggugah selera tetap menjadi pelengkap yang tak tergantikan. Salah satunya adalah Tumis Kangkung Terasi.
Menu klasik khas dapur Nusantara ini dikenal karena cita rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan aromanya yang khas dari terasi bakar.
Tak hanya lezat, tumis kangkung juga praktis dibuat, sehingga cocok menjadi pilihan menu buka puasa maupun sahur Ramadan.
Sayur Sederhana, Rasa Luar Biasa
Kangkung merupakan sayuran yang mudah ditemukan di pasar tradisional hingga supermarket.
Harganya terjangkau, proses memasaknya cepat, dan kandungan gizinya cukup baik untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi selama berpuasa.
Dipadukan dengan bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta terasi bakar, kangkung menjelma menjadi hidangan sederhana dengan rasa istimewa.
Aroma terasi yang harum saat ditumis mampu membangkitkan selera makan setelah seharian menahan lapar dan dahaga.
Tak heran jika Tumis Kangkung Terasi kerap menjadi menu favorit keluarga Indonesia, terutama saat Ramadan.
Cocok untuk Buka Puasa
Saat berbuka puasa, tubuh memerlukan asupan makanan yang seimbang. Selain karbohidrat dan protein, sayuran berperan penting untuk membantu pencernaan tetap lancar.
Tumis kangkung yang dimasak dengan cepat dan api besar akan menghasilkan tekstur renyah dan warna hijau segar.
Rasa gurih dari terasi dan sedikit sentuhan pedas cabai membuat menu ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, ikan goreng, ayam bakar, atau lauk sederhana lainnya.
Menu ini juga bisa menjadi penyeimbang hidangan bersantan yang biasanya mendominasi meja makan saat berbuka.
Praktis untuk Sahur
Selain untuk buka puasa, Tumis Kangkung Terasi juga pas dijadikan menu sahur karena proses pembuatannya cepat dan tidak memakan banyak waktu. Dalam hitungan menit, hidangan sudah siap tersaji.
Kuncinya adalah jangan memasak kangkung terlalu lama agar tidak layu berlebihan dan berubah warna menjadi kehitaman.
Dengan teknik memasak yang tepat, kangkung tetap renyah dan menggugah selera meski disantap saat sahur.
Bahan Tumis Kangkung Terasi
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan-bahan ini sederhana dan mudah didapat, sehingga siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah.
Cara Membuat Tumis Kangkung Terasi
Langkah-langkahnya sebagai berikut:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi hingga harum dan matang.
- Masukkan kangkung, lalu besarkan api.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Aduk cepat hingga kangkung layu namun tetap renyah.
- Angkat dan sajikan segera.
Memasak dengan api besar dan waktu singkat menjadi kunci agar kangkung tidak overcooked.
Hindari memasak terlalu lama agar warna tetap hijau segar dan tidak menghitam.
Tips Agar Lebih Nikmat
Untuk rasa yang lebih mantap, terasi sebaiknya dibakar terlebih dahulu sebelum ditumis. Jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Sebagai variasi, Anda juga bisa menambahkan irisan tomat atau sedikit perasan jeruk nipis agar rasa lebih segar.
Dengan cita rasa gurih, aroma khas, dan cara memasak yang praktis, Tumis Kangkung Terasi layak menjadi menu andalan buka puasa dan sahur Ramadan tahun ini.
Sederhana, ekonomis, namun tetap menggugah selera seluruh anggota keluarga.
Jika Anda mencari resep masakan lain seperti rendang, soto, atau aneka kue untuk Ramadan, silakan tanyakan kembali. (*)
Editor : Ali Sodiqin