Biasanya, terutama para ibu-ibu akan membuat masakan spesial selama bulan puasa. Terutama saat berbuka puasa.
Berikut enam menu sajian takjil buka puasa dengan berbahan dasar Durian yang bisa disajikan. Ibu-ibu auto disayang sama suami.
- Kolak Durian
Bahan :
- 80 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- Daun pandan (simpul)
- 5 sisir pisang
- 100 gram sagu mutiara
- 1000 cc santan kental
Cara membuat : pertama iris buah pisang, lalu sisihkan.
Kemudian rebus santan, sambil menunggu mendidih.
Masukkan bahan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan.
Jangan lupa aduk-aduk hingga mendidih.
Disaat hamper mendidih, masukkan buah pisang beserta durian, aduk-aduk.
Jangan terlalu lama, supaya buah pisang dan durian tidak lembek dan hancur.
Sajikan saat hangat atau beri es batu polar supaya segar.
- Es Durian
Bahan :
- 1500 cc santan
- 80 gr gula pasir
- ½ sendok teh vanili
- Garam secukupnya
- Daun pandan (simpu)
- Es batu polar
- Durian yang sudah matang
Cara membuat : rebus santan dengan api kecil.
Masukkan daun pandan untuk menambah aroma.
Sambil diaduk-aduk masukkan gula pasir, vanili dan garam.
Tunggu sampai matang, tiriskan.
Selanjutnya siapkan mangkuk saji beserta daging durian matang sesuai selera.
Tuang air rebusan santan kedalam mangkuk saji beserta es batu polar.
Untuk variasi dan menambah rasa bisa siramkan susu kental manis diatasnya.
- Kopi Durian
Bahan :
- 2 sendok teh kopi arabika
- 1 daging durian matang
Cara membuat : masak 200 cc air hingga mendidih, tunggu 2-3 menit untuk mencapai suhu sekitar 90 derajat Celcius.
Ambil cangkir kecil, tuang bubuk kopi.
Siram secara perlahan air matang kedalam cangkir. Aduk hingga kopi tercampur rata.
Selanjutnya masukkan daging durian kedalam cangkir, aduk kembali hingga merata.
- Es Oyen Durian
Bahan isi :
- 1 cup Mutiara yang sudah direbus
- 1 gelas nangka dipotong-potong
- 1 cup degan dikerok
- 1 gelas alpukat matang potong-potong
- Buah durian matang
Bahan kuah :
- 150 cc sirup merah
- 1 gelas air kelapa muda
- 50 cc susu kental manis
- 1 gelas santan matang
- Garam
- Es batu polar
Cara membuatnya, campurkan semua bahan kuah dalam mangkok besar kemudian aduk hingga rata.
Selanjutnya masukkan bahan isi dalam mangkok, tambahkan es batu polar supaya dingin segar.
- Es Durian Kelapa Muda
Bahan :
- 2 biji kelapa muda
- 100 cc susu kental manis
- Es batu polar
- Durian secukupnya
Cara membuat : buka kelapa muda dan tuangkan air dalam mangkok besar.
Selanjutnya daging kelapa muda diserut serta masukkan ke mangkok bersama air kelapa muda.
Ambil durian yang sudang matang, boleh diambil dagingnya saja, boleh bersama biji.
Campur dalam mangkok. Taburkan susu kental manis sesuai selera.
Selanjutnya masukkan es batu polar untuk menambah kesegaran.
- Ketan Durian
Bahan :
- 150 beras ketan
- Daun pandan (simpul)
- ½ sendok teh garam
- ½ lt santan kental
- Gula merah
- Durian matang
Pertama-tama rendam ketan dalam air selama 20 menit.
Kemudian beras ketan dikukus. Untuk menambah citarasa masukkan daun pandan serta garam sesuai selera.
Tunggu beras ketan sampai matang, tiriskan. Selanjutnya, masak santan hingga mendidih.
Jangan lupa ya masak santanya ditempat lain, jangan jadi satu sama beras ketan.
Tambahkan gula merah dan garam sesuai selera. Sambil menunggu hingga mendidih, kecilkan api kompor lalu masukkan durian.
Durian yang bersantan masukkan dalam mangkuk saji bersama ketan. Sajikan saat hangat.
Editor : Syaifuddin Mahmud