28.8 C
Banyuwangi
Saturday, February 4, 2023

Namanya Saja Asam, Rasanya Jelas Masam

JawaPos.com – Asam jawa mudah diperoleh di pasar tradisional ataupun modern. Harga asam jawa pun cukup bersahabat. Meski dijual dengan harga murah, asam jawa menyimpan banyak khasiat untuk kesehatan.

Buah yang bernama latin Tamarindus indica ini dikenal sebagai salah satu buah yang dipakai untuk bahan bumbu masak. Misalnya pada sayur asem atau pada kuah pempek, bumbu rujak buah, bumbu pecel, dan sambal goreng asam. Asam jawa juga bisa dibuat menjadi minuman dan permen.

Saat masih muda, daging buah asam jawa berwarna hijau dan sangat asam. Ketika matang dan dibuka kulitnya, dagingnya berubah menjadi ampas berair yang mirip pasta dan ada tambahan rasa manis. Karena itulah rasa asam jawa menjadi unik, yaitu asam dan manis.

Selain rasanya yang unik, asam jawa ternyata juga punya sejumlah manfaat kesehatan bila dikonsumsi. Menurut ahli nutrisi yang berbasis di Delhi, Lokendra Tomar, asam jawa telah lama digunakan dalam pengobatan. Bumbu manis asam merupakan antioksidan kuat yang menghambat pertumbuhan radikal bebas.

Asam jawa yang diolah menjadi minuman bisa menyehatkan saluran cerna. Sebab, asam jawa bisa menetralkan frekuensi buang air besar. Saat sembelit, minum asam jawa bisa membuat proses buang air besar (BAB) menjadi lebih lancar. Namun ketika diare, asam jawa bisa menahan proses buang air yang terlalu sering.

Baca Juga :  Sambal Belut jadi Langganan Rakyat hingga Pejabat

Asam jawa kaya dengan antioksidan yang membuat sistem kekebalan tubuh menjadi lebih kuat. Selain itu, asam jawa juga mengandung vitamin B dan C, magnesium, kalsium, zat besi, dan kalsium yang baik. Karena itu, selain menjadikan kulit cerah karena antioksidan, asam jawa juga membantu menurunkan berat badan berkat semua kandungan nutrisinya.

Dilansir dari laman lifealth.com, minum air asam jawa membantu mengurangi pembengkakan pada persendian dan otot, serta meningkatkan aliran darah. Dengan demikian, rutin minum air asam jawa dapat membantu mengurangi masalah refluks asam dalam tubuh.

Asam jawa mengandung senyawa alami yang memiliki efek antimikroba. Penelitian menunjukkan, tanaman ini mungkin memiliki sifat antijamur, antivirus, dan antibakteri. Kandungan magnesium, potasium, zat besi, kalsium, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, K, dan C yang terkandung di dalam asam jawa mampu mengurangi risiko terkena penyakit berbahaya.

Asam jawa mengandung sifat diuretik ringan yang membantu mengatasi masalah pencernaan. Seperti masalah sembelit, kembung, dan kram di perut. Bisa dicoba dengan minum segelas air asam jawa setiap pagi. Hal ini akan membantu menjadikan usus lebih sehat. ”Minuman asam jawa ini mudah cara membuatnya,” ungkap Suwati, 43, seorang pedagang jamu di Kecamatan Rogojampi, Banyuwangi.

Baca Juga :  Bupati Ipuk Nikmati Kuliner Resep Bung Karno Bareng Warga

Caranya cukup merebus air bersama asam jawa dan gula merah sampai mendidih dan semua bahan larut. Setelah mendidih, angkat lalu saring ke dalam gelas yang telah diisi dengan potongan jeruk lemon. Bisa juga ditambahkan madu agar rasa minuman asam jawa dengan gula kelapa semakin manis, serta memiliki aroma khas. Minuman asam gula jawa pun siap untuk dinikmati. ”Penyajiannya bisa hangat maupun dingin, tergantung selera,” katanya.

Selain minuman, kata Suwati, asam jawa juga bisa diolah menjadi permen gula asam manis, yang merupakan salah satu jajanan tradisional. Pada umumnya, bentuk permen gula asam ini adalah bulat-bulat kecil berwarna hitam kecokelatan dan seluruh permukaannya ditaburi gula pasir.

Permen asam jawa memiliki cita rasa asam dan manis dari gula pasir. Manisan permen asam jadul ini juga punya tampilan yang khas, jika dibandingkan dengan jenis permen lain yang tekstur permukaannya halus. Bagian permukaan permen asam ini terlihat kasar karena taburan gula pasir. (ddy/bay/c1)

JawaPos.com – Asam jawa mudah diperoleh di pasar tradisional ataupun modern. Harga asam jawa pun cukup bersahabat. Meski dijual dengan harga murah, asam jawa menyimpan banyak khasiat untuk kesehatan.

Buah yang bernama latin Tamarindus indica ini dikenal sebagai salah satu buah yang dipakai untuk bahan bumbu masak. Misalnya pada sayur asem atau pada kuah pempek, bumbu rujak buah, bumbu pecel, dan sambal goreng asam. Asam jawa juga bisa dibuat menjadi minuman dan permen.

Saat masih muda, daging buah asam jawa berwarna hijau dan sangat asam. Ketika matang dan dibuka kulitnya, dagingnya berubah menjadi ampas berair yang mirip pasta dan ada tambahan rasa manis. Karena itulah rasa asam jawa menjadi unik, yaitu asam dan manis.

Selain rasanya yang unik, asam jawa ternyata juga punya sejumlah manfaat kesehatan bila dikonsumsi. Menurut ahli nutrisi yang berbasis di Delhi, Lokendra Tomar, asam jawa telah lama digunakan dalam pengobatan. Bumbu manis asam merupakan antioksidan kuat yang menghambat pertumbuhan radikal bebas.

Asam jawa yang diolah menjadi minuman bisa menyehatkan saluran cerna. Sebab, asam jawa bisa menetralkan frekuensi buang air besar. Saat sembelit, minum asam jawa bisa membuat proses buang air besar (BAB) menjadi lebih lancar. Namun ketika diare, asam jawa bisa menahan proses buang air yang terlalu sering.

Baca Juga :  Bupati Ipuk Nikmati Kuliner Resep Bung Karno Bareng Warga

Asam jawa kaya dengan antioksidan yang membuat sistem kekebalan tubuh menjadi lebih kuat. Selain itu, asam jawa juga mengandung vitamin B dan C, magnesium, kalsium, zat besi, dan kalsium yang baik. Karena itu, selain menjadikan kulit cerah karena antioksidan, asam jawa juga membantu menurunkan berat badan berkat semua kandungan nutrisinya.

Dilansir dari laman lifealth.com, minum air asam jawa membantu mengurangi pembengkakan pada persendian dan otot, serta meningkatkan aliran darah. Dengan demikian, rutin minum air asam jawa dapat membantu mengurangi masalah refluks asam dalam tubuh.

Asam jawa mengandung senyawa alami yang memiliki efek antimikroba. Penelitian menunjukkan, tanaman ini mungkin memiliki sifat antijamur, antivirus, dan antibakteri. Kandungan magnesium, potasium, zat besi, kalsium, vitamin B1, B2, B3, B5, B6, K, dan C yang terkandung di dalam asam jawa mampu mengurangi risiko terkena penyakit berbahaya.

Asam jawa mengandung sifat diuretik ringan yang membantu mengatasi masalah pencernaan. Seperti masalah sembelit, kembung, dan kram di perut. Bisa dicoba dengan minum segelas air asam jawa setiap pagi. Hal ini akan membantu menjadikan usus lebih sehat. ”Minuman asam jawa ini mudah cara membuatnya,” ungkap Suwati, 43, seorang pedagang jamu di Kecamatan Rogojampi, Banyuwangi.

Baca Juga :  Tempat Favorit Makan di Pinggir Sawah

Caranya cukup merebus air bersama asam jawa dan gula merah sampai mendidih dan semua bahan larut. Setelah mendidih, angkat lalu saring ke dalam gelas yang telah diisi dengan potongan jeruk lemon. Bisa juga ditambahkan madu agar rasa minuman asam jawa dengan gula kelapa semakin manis, serta memiliki aroma khas. Minuman asam gula jawa pun siap untuk dinikmati. ”Penyajiannya bisa hangat maupun dingin, tergantung selera,” katanya.

Selain minuman, kata Suwati, asam jawa juga bisa diolah menjadi permen gula asam manis, yang merupakan salah satu jajanan tradisional. Pada umumnya, bentuk permen gula asam ini adalah bulat-bulat kecil berwarna hitam kecokelatan dan seluruh permukaannya ditaburi gula pasir.

Permen asam jawa memiliki cita rasa asam dan manis dari gula pasir. Manisan permen asam jadul ini juga punya tampilan yang khas, jika dibandingkan dengan jenis permen lain yang tekstur permukaannya halus. Bagian permukaan permen asam ini terlihat kasar karena taburan gula pasir. (ddy/bay/c1)

Artikel Terkait

Most Read

Artikel Terbaru

/