RADARBANYUWANGI.ID - Mau camilan manis tapi tetap gurih? pisang goreng wijen bisa jadi pilihan pas.
Camilan ini merupakan variasi dari pisang goreng tradisional, hanya saja dilapisi adonan tepung beras dan ditaburi biji wijen sebelum digoreng. Hasilnya, aroma wangi wijen yang berpadu dengan manisnya pisang benar-benar menggoda selera.
Jenis pisang yang paling cocok buat resep ini adalah pisang kepok, raja, atau tanduk. Pisang jenis ini teksturnya padat dan gak gampang lembek saat digoreng.
Pilih pisang yang udah matang sempurna tapi belum terlalu lembek, supaya hasil akhirnya tetap manis tapi tidak hancur di wajan.
Adonan pisang goreng wijen biasanya terdiri dari campuran tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan sedikit baking soda.
Untuk hasil yang lebih gurih dan harum, kamu bisa pakai santan sebagai pengganti air biasa. Santan memberi efek renyah di luar tapi lembut di dalam, pas banget buat teman teh atau kopi panas.
Ada resep yang wajib kamu coba!
Berikut bahan-bahannya:
1. 6 buah pisang kepok atau raja
2. 150 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung beras
4. 2 sdm gula pasir
5. ½ sdt garam
6. ½ sdt baking soda
7. 200 ml santan kental
8. 2 sdm wijen putih (bisa campur wijen hitam)
9. Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya gampang!
Pertama, campur semua bahan kering jadi satu, lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai jadi adonan yang pas dan gak terlalu kental, gak terlalu cair. Masukkan biji wijen, aduk rata.
Setelah itu, celupkan potongan pisang ke dalam adonan dan goreng di minyak panas sedang sampai warnanya kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan!
Kalau mau hasilnya lebih renyah, tambahkan sedikit tepung beras ekstra atau setengah sendok makan margarin cair ke dalam adonan.
Goreng dengan api sedang supaya bagian luar garing sempurna tapi bagian dalam nggak gosong. Pisang goreng wijen paling enak disantap hangat-hangat sambil ngeteh sore.
Buat kamu yang suka bereksperimen, bisa juga buat variasi seperti pisang goreng madu wijen atau pisang goreng wijen hitam.
Keduanya punya cita rasa unik, madu bikin rasa lebih manis alami, sedangkan wijen hitam memberi aroma sangrai yang khas. Cobain aja di rumah dan temukan favoritmu!
Penulis: Ratna Yulia Amarta Putri | Magang Jurnalistik Radar Banyuwangi
Ikuti terus berita ter-update Radar Banyuwangi di Google News
Editor : Ali Sodiqin