Kopyor makna sebenarnya merupakan buah kelapa yang mengalami kelainan genetik, sehingga buahnya hancur tetapi berasa sangat lezat.
Sedangkan kopyor roti adalah jajanan yang mungkin terinspirasi oleh fenomena kelapa kopyor tersebut.
Selain rasanya yang gurih, kue kopyor roti memiliki paduan rasa manis. Berbahan dasar roti, lalu disiram kuah santan. Ya, sesederhana itu.
Kopyor roti biasanya dilengkapi dengan sagu mutiara dan bihun sebagai pelengkap. Ciri lainnya jajanan ini dibungkus menggunakan daun pisang.
Takjil ini menjadi sangat diburu menjelang buka puasa tiba. Harganya pun sangat murah. Satu bungkus harganya sekitar Rp 5.000.
Saat bulan puasa, kopyor roti sangat mudah ditemui. Takjil ini biasanya dijajakan mulai pukul 12.00 hingga 15.00.
Penjualnya biasanya anak-anak. Mereka berkeliling kampung sambil membawa nampan dari anyaman bambu di kepala.
Untuk wilayah Banyuwangi, mereka biasanya mudah dijumpai Kawasan Lingkungan Grajaban, Kelurahan Singonegaran hingga kawasan Lingkungan Kauman, di area belakang Masjid Agung Baiturrahman, sampai Jalan Bengawan di kelurahan Panderejo.
Dwi Apriliana, warga Kelurahan Bakungan, Kecvamatan Glagah, menuturkan, takjil ini memang digemari saat Ramadan. Sensasi segar dari kuah santan memang jadi ciri khasnya. “Roti kopyor ini memang favorit saat puasa,” ujarnya.
Kopyor roti ini, kata Dwi, merupakan adopsi dari kembarannya jenang kopyor. Di mana jenang kopyor merupakan jenang sumsum yang juga diberikan siraman gula merah dan santan. Tapi memang buatnya sedikit ribet dibandingkan kopyor roti.
Nah, kalau mau bikin sendiri di rumah, kopyor roti ini sangat mudah. Tidak butuh bahan yang ribet dan cara masaknya simpel. Cukup sediakan roti tawar sebagai bahan utamanya.
Lalu sediakan bahan pendukung lainnya seperti larutan santan, air, gula, garam, daun pandan, dan susu kental manis. Sebagai toping juga bisa disertakan irisan pisang di dalamnya. (nic/bay)
Editor : Niklaas Andries