RADARBANYUWANGI.ID - Dimsum ayam itu camilan enak yang dibuat pakai daging ayam sebagai isiannya. Teksturnya lembut, kadang juicy banget apalagi kalau dicampur udang atau sayuran.
Di Indonesia sendiri, dimsum ayam sering dimodif sesuai selera, ada yang ditambah wortel parut agar cantik, atau pakai labu siam agar makin segar. Jadi gak heran kalau rasanya bisa beda-beda tapi tetap bikin nagih!
Berikut bahan-bahan yang biasanya dipakai buat bikin dimsum ayam ala rumahan:
- Daging ayam giling (lebih enak pakai paha agar ada lemaknya, jadi lebih lembut).
- Udang cincang halus, kalau mau ditambah rasa gurih dan manis alami.
- Bawang putih, bawang merah goreng atau bawang merah iris, plus daun bawang agarr lebih harum.
- Telur, supaya adonan bisa menyatu dan teksturnya empuk.
- Tepung (tapioka/sagu/terigu) agar adonan kenyal dan gak gampang hancur pas dikukus.
- Bumbu tambahan: minyak wijen, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica.
- Kulit pangsit atau kulit dimsum siap pakai buat bungkusannya.
- Sayuran seperti wortel parut atau labu siam, bisa dicampur ke adonan atau dijadiin topping.
Nah, cara bikin dimsum ayam ala rumah juga gampang banget:
- Persiapan bahan: cincang atau haluskan ayam dan udang (kalau dipakai). Haluskan bawang putih, lalu parut sayuran kayak wortel atau labu siam.
- Campur semua: masukan ayam + udang + bawang putih + bawang merah goreng + sayuran + bumbu (garam, merica, gula, saus tiram, kecap asin, minyak wijen). Tambahkan telur dan tepung, aduk rata sampai agak lengket tapi bisa dibentuk.
- Bungkus: ambil selembar kulit pangsit, isi dengan satu sendok teh adonan. Agar lebih cantik, beri topping parutan wortel di atasnya.
- Kukus: panaskan kukusan terlebih dahulu, oles sedikit minyak agar gak lengket, lalu susun dimsumnya. Kukus kurang lebih 30 menit (atau lebih cepat kalau kukusan panas dan ukurannya kecil). Jangan terlalu lama supaya daging tetap lembut.
- Sajikan: dimsum paling nikmat dimakan hangat dengan cocolan saus favorit, bisa saus sambal, saus tiram, atau kecap.
Supaya hasilnya makin mirip di restoran, ada beberapa trik yang bisa dicoba:
- Pilih paha ayam, jangan bagian dada.
- Pastikan adonan dihaluskan dengan baik supaya tekstur lebih halus.
- Tambahkan sedikit minyak wijen/minyak ayam agar aromanya harum.
- Jangan over-kukus, cukup sampai matang.
- Pakai kulit dimsum yang tipis supaya hasilnya ringan dan gampang matang.
Bikin dimsum ayam sendiri ternyata gak sesulit yang dibayangkan. Kuncinya ada di bahan yang fresh, adonan yang pas, dan waktu kukus yang tepat.
Dengan latihan sekali-dua kali, kamu udah bisa bikin dimsum ala restoran sendiri di rumah. Rasanya gurih, lembut, dan pasti bikin puas!
Penulis: Ratna Yulia Amarta Putri | Magang Jurnalistik Radar Banyuwangi
Ikuti terus berita ter-update Radar Banyuwangi di Google News
Editor : Ali Sodiqin