Salah satunya adalah es teler dan es campur. Kedua jenis hidangan penutup ini boleh jadi sangat familiar di Indonesia dengan ciri khas udara tropisnya. Baik es campur dan es teler banyak dijual di warung bahkan resto yang memang menyuguhkan sajian ini.
Tapi tahu tidak, sepintas es teler dan es campur terlihat mirip. Ternyata keduanya ternyata memiliki perbedaan lho. Perbedaan keduanya diantaranya dapat terlihat dari beberapa aspek, diantaranya :
1. Komposisi isian
Perbedaan yang bisa diamati dari es teler dan es campur dapat dilihat dari komposisi isian didalam es. Es teler biasanya teridir dari campuran aneka buah seperti kelapa muda, nangka, alpukat, dan tape. Buah-buahan disajikan dalam potongan kecil atau dadu.
Sedangkan es campur juga menggunakan isian potongan buah. Tetapi jenis buahnya lebih beragam dibandingkan es teler. Selain menggunakan buah dalam es teler, es campur juga ditambahkan potongan buah dari agar-agar, kolang-kaling, hingga kacang merah.
2. Komposisi biang manis
Untuk sajian es teler, rasa manis yang ada berasal dari sirup kental manis yang disiramkan diatas campuran buah. Biasanya rasa manis yang dipakai berupa sirup rasa pandan maupun gula aren.
Sedangkan es campur menggunakan sirup kental untuk memberikan rasa manis. Hanya saja bedanya, sirup yang digunakan lebih encer dan tidak terlalu kental. Variasinya pun lebih banyak seperti rasa melon, jeruk, atau stroberi.
3. Komposisi Buah-Buahan
Komposisi isian buah yang digunakan dalam es teler lebih sedikit dibandingkan es campur. Bahkan komposisinya boleh jadi baku atau sama di semua tempat. Sajian es teler umumnya menggunakan isian dari potongan kelapa muda, nangka, dan alpukat.
Sedangkan es campur lebih beragam dan bervariasi. Buah yang digunakan bisa nanas, alpukat, semangka, pepaya, melon, blewah, timun suri, dan lainnya.
4. Bahan tambahan
Selain berisi potongan buah. Es teler juga sering menambahkan bahan tambahan dalam penyajiannya. Beberapa variasi es teler dapat menambahkan agar-agar dan kacang hijau. Sementara es campur sering kali ditambah dengan agar-agar, kolang-kaling, dan kacang merah.
5. Wadah yang digunakan
Es teler biasanya disajikan dalam mangkuk besar atau gelas besar. Buah yang digunakan sebagai isian ditumpuk di atas es serut. Kemudian sirup manis disiramkan di atasnya. Dan, penampilannya cenderung lebih sederhana.
Sedangkan es campur sering kali disajikan di dalam mangkuk. Potongan buah yang beraneka ragam dan sirup manis dicampurkan dengan es serut. Penampilannya cenderung lebih berwarna-warni daripada es teler. (*)
Editor : Niklaas Andries