Lontong Tahu Khas Malang Bisa Dibuat di Rumah, Ini Resep Lengkapnya

RADAR BANYUWANGI – Tak perlu berburu kuliner kaki lima untuk menikmati lontong tahu khas Malang. Dengan bahan sederhana dan bumbu kacang yang gurih-pedas, sajian ini bisa dibuat sendiri di rumah dan cocok disantap sebagai sarapan maupun makan malam.

Lontong tahu menjadi salah satu kuliner sederhana yang mengandalkan perpaduan tekstur dan rasa. Lontong yang lembut bertemu tahu goreng, tauge segar, serta siraman bumbu kacang yang kental. Tambahan seledri dan bawang goreng membuat aromanya semakin menggoda.

Resep ini juga relatif praktis karena proses pembuatannya tidak membutuhkan teknik memasak yang rumit. Kuncinya ada pada bumbu kacang yang harus dibuat dengan kekentalan pas dan rasa gurih, manis, serta pedas yang seimbang.

Bahan Lontong Tahu

Untuk membuat sekitar lima porsi, siapkan:

• 5 buah lontong siap saji, potong-potong

• 5 kotak tahu putih, goreng lalu potong dadu

• 200 gram tauge, seduh sebentar dengan air panas

• 2 batang seledri, iris halus

• Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Kacang

• 150 gram kacang tanah, goreng

• 3 siung bawang putih, goreng

• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera

• 2 buah cabai merah keriting, goreng

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok makan gula merah

• ½ sendok teh air asam jawa

• Air matang secukupnya

Cara Membuat Lontong Tahu

1. Buat bumbu kacang.
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, garam, gula merah, dan air asam jawa.

2. Atur kekentalan.
Tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu kacang mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan terlalu encer agar bumbu tetap melekat pada lontong dan tahu.

3. Siapkan isian.
Tata potongan lontong, tahu goreng, dan tauge yang sudah diseduh di atas piring.

4. Siram bumbu kacang.
Tuangkan bumbu kacang secara merata di atas lontong, tahu, dan tauge.

5. Beri pelengkap.
Taburkan irisan seledri dan bawang goreng. Untuk menambah rasa, lontong tahu bisa disajikan bersama kecap manis atau kerupuk.

Rahasia Lontong Tahu Makin Nikmat

Kekuatan utama lontong tahu ada pada bumbu kacangnya. Jika menyukai sensasi pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah. Sebaliknya, gula merah bisa sedikit disesuaikan untuk mendapatkan rasa manis yang lebih dominan.

Tauge sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Cukup diseduh air panas agar teksturnya tetap renyah dan memberikan kontras dengan lontong serta tahu yang lembut.

Tahu juga lebih nikmat jika digoreng hingga bagian luarnya cukup kering, tetapi bagian dalamnya masih lembut.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan sederhana, resep lontong tahu khas Malang ini bisa menjadi alternatif menu rumahan yang praktis. Sajikan hangat untuk sarapan, makan malam, atau sekadar mengobati keinginan menikmati kuliner kaki lima tanpa harus keluar rumah. (*)

Editor : Ali Sodiqin
Sumber : Radar Malang