Resep Semur Daging Sapi dan Kentang, Menu Olahan Daging Kurban Idul Adha yang Empuk dan Gurih

RADARBANYUWANGI.ID – Punya stok daging kurban di rumah dan bingung ingin diolah menjadi menu apa? Semur daging sapi dan kentang bisa menjadi pilihan sajian paling aman sekaligus menggugah selera untuk menu makan bersama keluarga saat Idul Adha.

Olahan khas Betawi ini dikenal memiliki cita rasa manis gurih dengan kuah kecokelatan yang kaya rempah. Perpaduan daging sapi empuk, kentang lembut, serta aroma pala dan cengkih membuat semur menjadi salah satu masakan rumahan favorit yang sulit ditolak.

Selain mudah dibuat, semur daging sapi juga cocok dijadikan menu utama makan siang maupun makan malam. Terlebih saat momen Idul Adha, ketika stok daging sapi melimpah dan membutuhkan variasi olahan selain sate atau gulai.

Kuah semur yang meresap hingga ke serat daging menjadi kunci kenikmatan hidangan ini. Tambahan kentang membuat rasa semakin komplet dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Semur Daging Khas Betawi yang Kaya Rempah

Semur merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang telah lama populer di berbagai daerah Indonesia. Ciri khasnya terletak pada penggunaan kecap manis yang melimpah sehingga menghasilkan warna kuah lebih gelap dengan rasa legit gurih.

Aroma rempah seperti pala, cengkih, kemiri, hingga kayu manis membuat sajian ini terasa hangat dan kaya rasa.

Tak heran jika semur daging sering menjadi menu andalan dalam berbagai acara keluarga, termasuk saat perayaan Idul Adha.

Bagi pemula, resep semur daging sapi juga tergolong mudah diikuti. Kuncinya hanya pada proses memasak perlahan menggunakan api kecil agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.

Resep Semur Daging Sapi dan Kentang

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi has luar

• 3 buah kentang, potong menjadi 4 bagian

• 4 sdm minyak sayur

• 3 cm kayu manis

• 3 butir cengkih

• 2 lembar daun salam

• 150 ml kecap manis

• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1/2 butir pala

• 1 sdt merica bubuk

• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak Semur Daging Sapi Empuk dan Meresap

1. Potong daging sapi sesuai selera, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan potongan daging sapi, lalu aduk hingga berubah warna.

4. Tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong.

5. Tuang air dan masukkan kecap manis, cengkih, kayu manis, serta daun salam.

6. Masak menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.

7. Koreksi rasa sesuai selera.

8. Sajikan semur daging sapi dan kentang dengan taburan bawang goreng.

Tips Agar Semur Daging Lebih Lezat

Agar hasil semur semakin nikmat dan tidak alot, pilih bagian daging sapi yang memiliki sedikit lemak seperti has luar atau sandung lamur.

Selain itu, gunakan api kecil saat proses memasak agar tekstur daging perlahan menjadi empuk tanpa membuat kuah cepat menyusut.

Jika ingin rasa lebih kuat dan pekat, semur juga bisa didiamkan beberapa jam sebelum dipanaskan kembali saat akan disajikan. Cara ini membuat bumbu semakin meresap ke dalam daging.

Bagi pecinta rasa pedas, tambahan cabai rawit utuh juga bisa menjadi pelengkap yang membuat cita rasa semur semakin menggoda.

Cocok Jadi Menu Keluarga Saat Idul Adha

Semur daging sapi dan kentang menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia karena rasanya cocok untuk semua usia, termasuk anak-anak.

Rasa manis gurih dari kecap berpadu dengan rempah hangat membuat hidangan ini nyaman disantap kapan saja.

Tak hanya itu, bahan-bahannya juga mudah ditemukan dan proses memasaknya relatif praktis dibanding beberapa olahan daging kurban lainnya.

Dengan resep sederhana ini, stok daging kurban di rumah bisa diolah menjadi sajian spesial yang lezat, empuk, dan bikin tambah nasi. (*)

Editor : Ali Sodiqin