RADARBANYUWANGI.ID - Di tengah derasnya arus kuliner modern yang didominasi makanan cepat saji dan camilan kekinian berbasis digital, satu nama jajanan tradisional masih bertahan dengan kuat: Cenil.
Camilan khas Jawa Tengah, Jawa Timur, hingga Daerah Istimewa Yogyakarta ini tetap menjadi favorit lintas generasi berkat teksturnya yang kenyal, rasa manis yang sederhana, serta tampilan warna-warni yang menggugah selera.
Cenil atau yang juga dikenal sebagai cetil bukan sekadar makanan ringan, melainkan bagian dari identitas kuliner nusantara yang telah mengakar dalam budaya masyarakat Jawa.
Jajanan Pasar yang Penuh Warna dan Nostalgia
Di pasar-pasar tradisional, cenil hampir selalu hadir berdampingan dengan klepon, lupis, dan aneka jajanan lain dalam satu paket yang dikenal sebagai “jajan pasar”. Kehadirannya sering kali memicu nostalgia, terutama bagi masyarakat yang tumbuh dengan budaya jajanan tradisional sebagai camilan sore hari.
Warna-warna cerah seperti merah, hijau, kuning, hingga ungu menjadi ciri khas cenil yang membuatnya tampak menarik meski hanya disajikan secara sederhana. Biasanya, cenil disajikan dengan taburan kelapa parut dan siraman gula merah cair yang menambah cita rasa manis legit.
Bahan Sederhana, Rasa Istimewa
Keunikan cenil terletak pada bahan dasarnya yang sangat sederhana namun menghasilkan tekstur yang khas. Jajanan ini umumnya dibuat dari singkong parut atau tepung tapioka yang diolah hingga membentuk adonan kenyal.
Meski sederhana, proses pengolahan cenil membutuhkan ketelatenan, terutama dalam membentuk adonan kecil dan merebusnya hingga matang sempurna. Setelah itu, cenil diberi pewarna makanan alami maupun buatan agar tampil lebih menarik dan menggugah selera.
Bertahan di Tengah Gempuran Kuliner Modern
Meski banyak jajanan modern bermunculan dengan inovasi rasa dan tampilan, cenil tetap memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Salah satu faktor utamanya adalah harga yang terjangkau serta bahan yang mudah didapat, sehingga masih banyak diproduksi secara rumahan maupun dijual di pasar tradisional.
Bahkan dalam beberapa tahun terakhir, cenil mulai mengalami inovasi. Sejumlah pelaku usaha kuliner mencoba mengkreasikannya dengan topping modern seperti keju, cokelat, hingga varian saus kekinian untuk menarik minat generasi muda.
Warisan Kuliner yang Perlu Dilestarikan
Keberadaan cenil bukan hanya soal makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia yang perlu dijaga. Di tengah modernisasi, pelestarian jajanan tradisional seperti cenil menjadi penting agar identitas kuliner lokal tidak hilang.
Dukungan dari berbagai pihak, mulai dari masyarakat, pelaku UMKM, hingga pemerintah, diperlukan untuk terus memperkenalkan cenil sebagai bagian dari kekayaan kuliner nusantara, baik di dalam negeri maupun ke mancanegara.
Resep Cenil Singkong Pelangi Khas Jogja
Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep cenil singkong pelangi khas Jogja yang dikutip dari cookpad.com (Mita.W#MommyFayzel#):
Bahan-bahan:
-
500 gr singkong parut
-
2 sdm tepung tapioka
-
1/8 sdt vanili bubuk
-
1/2 sdt garam
-
100 gr gula pasir (sesuai selera)
-
5 macam pewarna makanan
-
1/2 buah kelapa, parut (ambil bagian putihnya saja)
-
1 lembar daun pandan
-
Sejumput garam
Cara Membuat:
-
Parut singkong, lalu peras airnya menggunakan kain bersih atau napkin tipis.
-
Masukkan ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, gula, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian, lalu beri pewarna sesuai selera (merah muda, kuning, biru, ungu, dan hitam).
-
Campur kelapa parut dengan garam, lalu kukus bersama daun pandan sekitar 10 menit agar tidak cepat basi.
-
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sebesar kelereng.
-
Kukus cenil selama kurang lebih 10 menit hingga matang.
-
Angkat, lalu gulingkan ke kelapa parut.
-
Sajikan dengan tusuk sate agar lebih praktis dinikmati.
Cenil membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menjadi kekuatan. Di tengah perubahan zaman, Cenil tetap mampu bertahan sebagai ikon jajan pasar yang tidak hanya lezat, tetapi juga sarat nilai budaya. (*)
Editor : Ali Sodiqin