Resep Daging Sapi Lada Hitam ala Restoran, Gurih Pedas dan Juicy, Bisa Masak Sendiri di Rumah!

RADARBANYUWANGI.ID – Olahan daging sapi lada hitam tak pernah kehilangan penggemarnya. Hidangan khas bergaya Chinese food ini dikenal dengan cita rasa gurih, manis, sekaligus pedas yang kuat—membuatnya jadi menu favorit dari warung sederhana hingga restoran bintang lima.

Tak banyak yang tahu, di balik rasanya yang kaya, resep daging sapi lada hitam justru tergolong sederhana dan bisa dibuat sendiri di rumah. Kunci utamanya ada pada pemilihan bahan, teknik marinasi, serta pengolahan yang tepat agar daging tetap empuk dan juicy.

Menu ini juga memiliki jejak panjang sebagai bagian dari kuliner peranakan yang berkembang dari percampuran budaya Tiongkok dengan berbagai wilayah, termasuk Asia Tenggara hingga Amerika Serikat, di mana hidangan ini dikenal sebagai pepper steak.

Perpaduan Rasa dan Nutrisi

Selain lezat, daging sapi lada hitam juga menawarkan keseimbangan nutrisi. Daging sapi sebagai sumber protein tinggi dipadukan dengan paprika yang kaya vitamin, menjadikan hidangan ini tidak hanya nikmat tetapi juga bernilai gizi.

Penggunaan lada hitam sebagai bumbu utama memberikan sensasi hangat dan aroma khas yang memperkuat karakter rasa. Menariknya, lada hitam bukan rempah yang umum digunakan dalam semua masakan Tiongkok, sehingga kehadirannya menandakan pengaruh budaya kuliner lintas wilayah.

Paprika merah dan hijau yang digunakan juga memberi sentuhan warna cerah di tengah dominasi saus gelap, sekaligus menambah tekstur segar dalam hidangan.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Waktu memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang

Bahan Utama:

• 350 gram daging sapi has dalam

• 1 buah bawang bombay, iris

• 7 siung bawang putih, cincang

• ½ buah paprika merah, potong kotak

• 1 buah paprika hijau, potong kotak

• Lada hitam butiran, tumbuk kasar

• 300 ml air

• 3 sdm minyak sayur

Bahan Marinasi:

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdm kecap asin

• 5 sdm saus tiram

• 1 sdm minyak wijen

• 1 sdt garam

• 1 sdt soda kue

Cara Memasak:

1. Potong daging berbentuk kotak sesuai selera.

2. Marinasi daging dengan semua bahan marinasi, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

3. Tumis bawang putih hingga harum.

4. Masukkan daging beserta bumbu marinasi, masak hingga berubah warna dan mulai empuk.

5. Tambahkan air jika diperlukan, masak hingga kuah mengental.

6. Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk hingga matang namun tetap renyah.

7. Tambahkan lada hitam, aduk rata, lalu angkat.

8. Sajikan hangat, tambahkan lada hitam ekstra sesuai selera.

Tips Agar Daging Empuk dan Juicy

• Gunakan daging has dalam agar teksturnya lebih lembut.

• Marinasi minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil maksimal.

• Jangan terlalu lama memasak paprika agar tetap segar dan tidak lembek.

• Tambahkan lada hitam di akhir agar aroma lebih kuat.

Cocok untuk Menu Harian hingga Sajian Spesial

Resep ini menjadi pilihan ideal untuk makan malam keluarga maupun sajian spesial. Selain praktis, bahan-bahannya mudah ditemukan, bahkan bagi yang tinggal di luar negeri.

Dengan teknik yang tepat, hidangan ala restoran pun bisa dihadirkan di dapur sendiri. Tak heran jika daging sapi lada hitam tetap menjadi salah satu menu favorit lintas generasi.

Kini, tak perlu lagi keluar rumah untuk menikmati sensasi gurih pedas khas restoran. Cukup siapkan bahan dan ikuti langkahnya—hasilnya bisa memuaskan lidah siapa saja. (*)

Editor : Ali Sodiqin