RADARBANYUWANGI.ID - Opor ayam kuning merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang selalu hadir saat momen Idul Fitri.
Cita rasanya yang gurih dari santan berpadu dengan rempah-rempah membuat menu ini menjadi favorit keluarga Indonesia.
Berbeda dari opor putih, opor ayam kuning memiliki warna khas dari kunyit yang tidak hanya mempercantik tampilan, tetapi juga menambah aroma dan rasa yang lebih kaya.
Bagi Anda yang ingin membuat sendiri di rumah, berikut resep opor ayam kuning sederhana yang praktis namun tetap lezat.
Bahan-Bahan Opor Ayam Kuning
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ¼ sdt jintan
- ¼ sdt merica bubuk
Cara Membuat Opor Ayam Kuning
- Cuci bersih ayam, lalu tiriskan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali.
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga aroma rempah semakin keluar.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
- Tuangkan santan encer, masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Setelah ayam setengah matang, tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam empuk sempurna.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga bumbu benar-benar meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Tips Agar Opor Ayam Lebih Gurih dan Tidak Pecah
Agar hasil opor ayam kuning semakin sempurna, ada beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih alami
- Masak dengan api kecil saat santan sudah masuk
- Aduk perlahan agar santan tidak pecah
- Gunakan ayam kampung untuk tekstur lebih kenyal dan rasa lebih kuat
Cocok Disajikan dengan Pelengkap Favorit
Opor ayam kuning akan semakin nikmat jika disajikan bersama ketupat, lontong, sambal goreng ati, atau kerupuk. Kombinasi ini menjadikan hidangan semakin lengkap dan menggugah selera.
Resep opor ayam kuning sederhana ini bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga, terutama saat momen spesial seperti Lebaran.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, Anda bisa menghadirkan sajian tradisional yang lezat di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati kehangatan hidangan khas Nusantara bersama keluarga tercinta! (*)
Editor : Ali Sodiqin