RADARBANYUWANGI.ID - Menu sahur selama Ramadan identik dengan hidangan praktis, hangat, dan mampu memberi energi lebih lama.
Salah satu pilihan yang banyak digemari masyarakat adalah mie tek-tek kuah ala kaki lima.
Rasanya gurih, kuahnya hangat, dan proses memasaknya relatif cepat sehingga cocok untuk sahur yang waktunya terbatas.
Dengan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, mie tek-tek kuah bisa menjadi solusi menu sahur keluarga.
Selain mengenyangkan, kombinasi karbohidrat dari mie, protein dari telur, serta sayuran segar membuat hidangan ini cukup seimbang untuk menjaga stamina selama berpuasa.
Menu Sahur Favorit: Hangat, Gurih, dan Mudah Dibuat
Mie tek-tek dikenal sebagai makanan kaki lima yang identik dengan aroma bawang dan kecap manis yang khas.
Untuk menghasilkan rasa autentik, penggunaan kecap manis berkualitas seperti Bango dapat membantu memperkuat cita rasa legit gurih.
Tambahan kaldu ayam instan juga membuat kuah semakin sedap tanpa perlu proses lama.
Bagi yang ingin versi lebih mewah, mie tek-tek kuah bisa ditambahkan ayam, udang, atau cumi agar kandungan proteinnya lebih tinggi sehingga cocok sebagai menu sahur yang mengenyangkan.
Bahan-Bahan Mie Tek-Tek Kuah
Bahan utama:
- 200 gram mie telur kering
- 3 butir telur
- 450 ml air
- 70 gram sawi hijau atau pakcoy
- 70 gram kol, potong kasar
- 1 buah tomat, potong 4 bagian
- 1 batang seledri, potong 1 cm
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Air untuk merebus mie
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 buah cabai merah besar
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Pelengkap:
- Acar mentimun
- Bawang goreng
Cara Membuat Mie Tek-Tek Kuah
- Didihkan air, rebus mie hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, masukkan telur lalu orak-arik hingga hampir matang.
- Tuang air, aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan kol dan sawi, masak sampai layu.
- Tambahkan mie, tomat, seledri, kecap manis, dan kaldu ayam.
- Aduk hingga semua bahan matang dan kuah meresap.
- Angkat dan sajikan dengan taburan daun bawang serta bawang goreng.
Tips Agar Cocok untuk Menu Sahur Ramadan
Agar mie tek-tek kuah lebih optimal sebagai menu sahur, ada beberapa tips yang bisa diterapkan:
- Tambahkan protein seperti ayam atau seafood supaya kenyang lebih lama.
- Kurangi minyak berlebih agar tidak terasa enek saat berpuasa.
- Perbanyak sayuran untuk membantu kebutuhan serat tubuh.
- Gunakan kuah hangat karena membantu tubuh terasa nyaman menjelang imsak.
Alternatif Menu Sahur Praktis Keluarga
Selain mie tek-tek kuah, beberapa menu berbahan mie lain juga cocok untuk sahur, seperti mie goreng, mie nyemek, mie lethek, hingga bihun goreng.
Semua menu tersebut memiliki keunggulan yang sama: cepat dimasak, praktis, dan mengenyangkan.
Dengan cita rasa gurih khas kaki lima, mie tek-tek kuah tetap menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat Indonesia saat sahur Ramadan.
Hidangan sederhana ini membuktikan bahwa menu sahur tidak harus rumit untuk tetap lezat dan bernutrisi.
Yang terpenting adalah keseimbangan gizi serta kemudahan proses memasaknya di waktu yang terbatas. (*)
Editor : Ali Sodiqin