RADARBANYUWANGI.ID - Menu buka puasa Ramadan tak melulu harus mewah. Sajian sederhana dengan racikan bumbu tradisional justru kerap menjadi favorit keluarga.
Salah satunya adalah terong bakar sambel kacang, olahan rumahan yang kini ramai dibagikan warganet dan mendapat berbagai reaksi positif.
Resep ini dibagikan oleh akun iiQ dari Kesilir, Jember, dan langsung menuai respons dari komunitas memasak seperti Rumkitchen serta pengguna lainnya.
Cita rasa pedas, gurih, dan aroma khas terong bakar membuat menu ini cocok disajikan saat berbuka puasa di bulan suci Ramadan.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang praktis, terong bakar sambel kacang bisa menjadi alternatif lauk sehat dan ekonomis untuk keluarga.
Sensasi Gurih Pedas yang Menggugah Selera
Terong bakar memiliki cita rasa khas yang sedikit smokey karena proses pembakaran langsung di atas api.
Setelah kulitnya dibuang, daging terong yang lembut berpadu sempurna dengan sambel kacang yang pedas dan gurih.
Kombinasi kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, cabe, kencur, dan daun jeruk menghasilkan aroma yang kuat dan menggoda.
Tak heran jika menu ini disebut-sebut sebagai hidangan sederhana dengan rasa “naik kelas”.
Menu ini juga cocok untuk buka puasa Ramadan karena teksturnya lembut dan mudah dicerna setelah seharian menahan lapar dan haus.
Bahan-Bahan Terong Bakar Sambel Kacang
Berikut bahan yang perlu disiapkan:
- Terong (dibakar hingga matang, lalu kupas kulitnya)
- Kacang tanah (digoreng)
- Cabe
- Bawang putih (baput)
- Bawang merah (bamer)
- Kencur
- Daun jeruk
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan terdekat.
Cara Membuat Terong Bakar Sambel Kacang
Proses pembuatannya terbilang sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama.
- Tumis Bumbu
Goreng bawang merah, bawang putih, cabe, daun jeruk, dan sedikit kencur hingga matang dan harum. - Haluskan Bumbu
Setelah matang, haluskan semua bumbu bersama kacang tanah goreng hingga teksturnya agak kasar atau sesuai selera. - Koreksi Rasa
Tambahkan garam, gula, penyedap, serta sedikit air agar tekstur sambal lebih lembut dan mudah tercampur. - Campurkan Terong
Masukkan terong yang sudah dibakar dan dikupas kulitnya. Campurkan dan bejek hingga sambal meresap ke dalam daging terong.
Sajikan dengan nasi hangat, lalapan, atau lauk tambahan seperti tempe dan tahu goreng.
Cocok Jadi Menu Buka Puasa Ramadan
Terong bakar sambel kacang bukan hanya lezat, tetapi juga bernutrisi. Terong kaya serat dan antioksidan, sementara kacang tanah mengandung protein nabati dan lemak sehat yang membantu mengembalikan energi setelah berpuasa.
Menu ini juga bisa menjadi pilihan bagi keluarga yang ingin menyajikan hidangan berbuka tanpa santan berlebih. Rasanya tetap kuat, namun tidak terlalu berat di perut.
Bagi masyarakat Jember dan sekitarnya, resep ini menjadi bukti bahwa kuliner rumahan memiliki daya tarik tersendiri. Kesederhanaan bahan tidak mengurangi kenikmatan rasa.
Inspirasi Menu Sederhana yang Viral
Respons positif dari komunitas memasak menunjukkan bahwa resep tradisional tetap memiliki tempat di hati masyarakat.
Terong bakar sambel kacang membuktikan bahwa inovasi tidak selalu berarti rumit.
Di tengah beragam menu buka puasa Ramadan yang viral di media sosial, sajian seperti ini justru menghadirkan nostalgia dapur kampung yang hangat dan akrab.
Dengan cita rasa pedas gurih dan proses memasak yang mudah, terong bakar sambel kacang layak masuk daftar menu berbuka puasa Ramadan Anda hari ini.
Selamat mencoba dan semoga momen berbuka semakin nikmat bersama keluarga tercinta. (*)
Editor : Ali Sodiqin