RADARBANYUWANGI.ID - Cumi-cumi dikenal sebagai salah satu seafood favorit dengan tekstur sedikit liat namun gurih.
Diolah dengan bumbu cabe pedas menyengat, sajian ini semakin menggoda selera.
Tak heran jika cumi bumbu cabe menjadi pilihan lauk spesial, termasuk untuk menu buka puasa Ramadan.
Setelah seharian menahan lapar, hidangan pedas gurih seperti cumi bumbu cabe mampu membangkitkan selera makan.
Dipadukan dengan nasi hangat, sensasi pedasnya yang nendang berpadu dengan rasa gurih alami dari cumi menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.
Cumi Segar, Kunci Rasa Tanpa Anyir
Cumi-cumi segar merupakan jenis seafood yang bisa diolah menjadi berbagai menu, mulai dari cumi goreng tepung, pepes cumi, hingga gulai cumi.
Bagi penyuka rasa pedas, cumi sangat cocok dimasak dengan irisan cabe, bumbu cabe halus, atau bahkan dipadukan dengan asam Jawa untuk sentuhan segar.
Namun, kunci utama kelezatan cumi terletak pada kesegarannya.
Gunakan cumi yang masih kenyal, berwarna cerah, dan tidak berbau menyengat.
Proses memasak pun harus diperhatikan—cukup gunakan api sedang hingga besar dalam waktu singkat agar teksturnya tetap empuk dan tidak alot.
Bagi pecinta rasa gurih yang kuat, cumi bahkan bisa dimasak bersama tintanya dan dipadukan dengan cabe iris untuk sensasi rasa yang lebih dalam.
Cocok untuk Menu Buka Puasa Ramadan
Menu buka puasa Ramadan identik dengan hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera.
Setelah berbuka dengan takjil manis, lauk pedas seperti cumi bumbu cabe bisa menjadi pilihan tepat untuk santapan utama.
Selain praktis, cumi juga cepat matang sehingga tidak membutuhkan waktu lama di dapur.
Dalam hitungan menit, hidangan siap tersaji untuk keluarga.
Resep Tumis Cumi Bumbu Cabe Pedas Gurih
Foto: Ilustrasi cumi bumbu cabe
Cumi dimasak dengan balutan bumbu cabe ini gurih pedas menonjok. Cocok untuk lauk nasi hangat saat buka puasa.
Bahan:
- 500 gram cumi ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 batang serai, iris halus bagian putihnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah cabe merah, iris serong tipis
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1/4 cm jahe
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
Cara Memasak:
- Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Potong-potong cumi melintang sekitar 1 cm. Kucuri air jeruk nipis, remas-remas dan diamkan 15 menit agar tidak anyir.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga wangi.
- Tambahkan cumi, saus tiram, kaldu jamur, dan gula. Besarkan api, aduk cepat.
- Tuang air, tutup wajan, masak hingga cumi matang dan kuah menyusut.
- Masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat dan sajikan hangat.
Tips Agar Cumi Empuk dan Tidak Alot
Agar hasil maksimal, perhatikan beberapa hal berikut:
- Jangan memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi keras.
- Gunakan api sedang hingga besar agar bumbu cepat meresap.
- Peras jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis.
- Tambahkan asam Jawa jika ingin sensasi pedas segar yang lebih kuat.
Jika ingin variasi lain, cumi juga bisa dimasak dengan cabe hijau, sambal balado, atau dimasak bersama tintanya untuk rasa lebih pekat.
Sajian Laut yang Selalu Dinanti
Cumi bumbu cabe bukan sekadar lauk biasa. Hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang menggugah selera.
Tak heran jika banyak keluarga menjadikannya menu favorit saat Ramadan.
Dengan resep sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda bisa menghadirkan sajian spesial untuk buka puasa tanpa perlu waktu lama di dapur.
Sepiring nasi hangat dan tumis cumi pedas pun siap melengkapi kebersamaan di meja makan saat azan Magrib berkumandang. (*)
Editor : Ali Sodiqin