RADARBANYUWANGI.ID - Memilih menu buka puasa tak selalu harus berat dan bersantan.
Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, tubuh justru membutuhkan asupan bergizi seimbang yang ringan namun tetap mengenyangkan. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah tumis pare tahu telur.
Kombinasi pare, tahu, dan telur menghasilkan tekstur beragam dalam satu hidangan.
Pare menghadirkan sensasi segar sedikit pahit, tahu memberikan kelembutan, sementara telur memperkaya rasa gurih.
Perpaduan ini membuat sajian sederhana terasa istimewa untuk santap berbuka.
Selain lezat, menu ini juga ramah di kantong dan mudah dibuat. Cocok untuk keluarga yang ingin menghadirkan variasi menu buka puasa tanpa repot.
Kenapa Pare Cocok untuk Menu Buka Puasa?
Pare dikenal memiliki rasa pahit yang khas. Namun di balik itu, pare mengandung berbagai nutrisi seperti serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
Saat diolah dengan benar, rasa pahit pare bisa diminimalkan. Dalam resep ini, telur dan saus tiram membantu menyeimbangkan rasa, sehingga pahitnya tidak dominan.
Justru tercipta sensasi gurih, sedikit manis, dan pedas yang menggugah selera.
Untuk menu buka puasa, tumis pare tahu telur bisa disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan lauk pelengkap lain seperti ayam goreng atau tempe.
Bahan Tumis Pare Tahu Telur
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 buah pare, buang biji, iris tipis
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 butir bawang merah, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tahu putih, potong-potong
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh garam
- 8 siung bawang putih (untuk bumbu tambahan)
- 8 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah besar, iris
- 3–4 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh merica putih bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu yang cukup lengkap ini membuat cita rasa tumisan lebih kaya dan cocok disantap saat berbuka puasa.
Cara Membuat Tumis Pare Tahu Telur
Agar hasilnya maksimal dan tidak terlalu pahit, ikuti langkah berikut:
- Siapkan pare.
Potong pare, buang bijinya, lalu iris tipis. Remas dengan garam dan diamkan beberapa menit untuk mengurangi rasa pahit. Bilas hingga bersih dan tiriskan. - Goreng tahu.
Panaskan sedikit minyak, goreng tahu hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan. - Tumis bumbu.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. - Masukkan cabai.
Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis hingga layu dan aromanya keluar. - Masukkan pare.
Aduk rata dan masak hingga pare mulai layu. - Tambahkan tahu.
Masukkan tahu goreng, aduk perlahan agar tidak hancur. - Masukkan telur.
Pecahkan telur langsung ke dalam wajan, aduk cepat hingga matang dan tercampur rata. - Bumbui.
Tambahkan merica bubuk, merica putih, kecap asin, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan saus tiram. Koreksi rasa sesuai selera. - Masak hingga meresap.
Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang serta bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan hangat.
Tips Agar Pare Tidak Terlalu Pahit
Agar menu buka puasa ini makin nikmat, berikut beberapa tips:
- Pilih pare berwarna hijau cerah dan tidak terlalu tua.
- Remas pare dengan garam sebelum dimasak.
- Jangan memasak terlalu lama agar tekstur tetap renyah.
- Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Dengan teknik yang tepat, pare justru menghadirkan rasa unik yang membuat hidangan lebih berkarakter.
Cocok untuk Menu Buka Puasa Praktis dan Bergizi
Tumis pare tahu telur bisa menjadi alternatif menu buka puasa sehat, terutama bagi yang ingin mengurangi makanan bersantan atau berminyak berlebihan.
Kandungan protein dari tahu dan telur membantu mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Sementara pare memberikan asupan serat yang baik untuk pencernaan.
Sederhana, ekonomis, dan lezat. Menu ini bisa menjadi inspirasi sajian berbuka puasa bersama keluarga di rumah.
Selamat mencoba. (*)
Editor : Ali Sodiqin