RADARBANYUWANGI.ID – Siapa yang bisa menolak sepiring cumi saus Padang yang masih panas mengepul saat azan Magrib berkumandang?
Aroma bumbu pedas yang tajam, tekstur cumi yang kenyal, serta kuah merah menggoda selalu sukses bikin selera makan langsung naik.
Menu seafood satu ini memang sudah lama menjadi primadona di warung tenda hingga restoran keluarga.
Rasanya kuat—perpaduan pedas, sedikit manis, dan gurih sekaligus—membuatnya cocok disantap bersama nasi putih hangat.
Tak heran, cumi saus Padang kerap menjadi pilihan favorit untuk menu buka puasa maupun munggahan jelang Ramadan.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu keluar rumah untuk menikmatinya. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, cumi saus Padang bisa dibuat sendiri dengan hasil yang tidak kalah nikmat dari sajian restoran.
Cocok untuk Menu Buka Puasa Ramadan
Saat berbuka puasa, tubuh membutuhkan asupan bergizi yang mampu mengembalikan energi setelah seharian menahan lapar dan dahaga.
Cumi dikenal sebagai sumber protein tinggi rendah lemak serta kaya mineral seperti selenium dan vitamin B12 yang baik untuk metabolisme tubuh.
Menu ini juga bisa menjadi variasi hidangan munggahan sebelum memasuki bulan Ramadan. Rasa pedas gurihnya memberi sensasi berbeda di meja makan keluarga.
Waktu Memasak & Porsi
- Waktu memasak: 30 menit
- Porsi: 4 orang
Perkiraan Nilai Gizi (per porsi)
- Kalori: 210 kcal
- Protein: 24 gram
- Lemak: 6 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Zat besi: tinggi
- Omega-3: cukup baik
Kombinasi protein dan mineral pada cumi membantu menjaga stamina selama Ramadan, terutama jika dikonsumsi saat sahur atau berbuka.
Resep Cumi Saus Padang Anti Alot
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar ukuran sedang
- 1 sdm air jeruk nipis
Bahan Saus Padang
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 bawang bombay (iris kasar)
- 1 cabai merah besar (iris)
- 1 sdt cabai giling
- 4 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1 sdt tepung maizena/kanji (larutkan)
Cara Membuat Cumi Saus Padang
- Bersihkan cumi dari kulit dan kantong tinta. Cuci hingga benar-benar bersih. Iris melintang sesuai selera, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.
- Membuat saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis sampai layu.
- Masukkan cumi, aduk cepat hingga berubah warna. Tambahkan cabai giling, saus cabai, saus tomat, gula, garam, merica, air, dan jeruk nipis. Masak sebentar hingga mendidih.
- Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental dan membungkus cumi dengan sempurna. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Dalam waktu kurang dari 30 menit, hidangan buka puasa yang lezat sudah siap tersaji di meja makan.
Tips Supaya Cumi Tidak Alot
Agar tekstur cumi tetap empuk dan tidak keras saat dimakan, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pilih cumi segar berwarna putih bening dan tidak berbau menyengat.
- Masak dengan api besar dan waktu singkat.
- Jangan memasak terlalu lama karena akan membuat tekstur menjadi alot.
- Tambahkan cabai rawit jika ingin sensasi pedas lebih nendang untuk menu buka puasa.
Dengan rasa pedas gurih yang menggugah selera, cumi saus Padang bisa menjadi pilihan tepat untuk menu buka puasa Ramadan bersama keluarga.
Selain lezat, kandungan gizinya juga mendukung kebutuhan energi setelah seharian berpuasa.
Selamat mencoba di rumah dan jadikan momen berbuka semakin istimewa. (*)
Editor : Ali Sodiqin