RADARBANYUWANGI.ID - Olahan ayam dengan cita rasa pedas kembali mencuri perhatian warganet.
Kali ini, resep Rica-Rica Ayam Kemangi yang dibagikan melalui platform Cookpad menjadi salah satu menu rumahan yang banyak diburu dan dicoba masyarakat, khususnya pecinta masakan pedas Nusantara.
Resep tersebut dibagikan oleh Yulie Yuda Gunawan, pengguna Cookpad asal Sidoarjo, Jawa Timur, pada 18 Januari 2026.
Dengan racikan bumbu yang lengkap dan langkah memasak yang detail, menu ini dinilai cocok untuk sajian keluarga besar, terutama bagi penikmat sensasi pedas segar khas rica-rica.
Dalam unggahannya, Yulie menyapa komunitas Cookpad dengan gaya khas, “Salam pedas cetar sahabat Cookpad,” yang langsung menarik perhatian pengguna lain.
Tak sedikit yang memberikan reaksi positif dan menyimpan resep tersebut sebagai referensi masakan rumahan.
Bahan Mudah, Porsi Keluarga
Resep Rica-Rica Ayam Kemangi ini disiapkan untuk 10 porsi, menggunakan satu ekor ayam yang dipotong sesuai selera.
Ayam terlebih dahulu diblansir selama lima menit agar lebih bersih dan tidak amis. Proses ini juga membantu menghasilkan tekstur daging yang lebih empuk saat dimasak.
Kunci kelezatan masakan ini terletak pada bumbu halus yang kaya rempah, terdiri dari cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
Seluruh bumbu dihaluskan lalu dimasak hingga benar-benar matang dan berminyak.
Selain itu, aroma khas rica-rica diperkuat dengan bumbu iris dan aromatik seperti serai geprek, daun jeruk, cabai rawit utuh, serta tomat merah segar.
Daun kemangi yang dimasukkan pada tahap akhir memberikan sentuhan wangi yang segar sekaligus menggugah selera.
Proses Memasak Bertahap dan Detail
Dalam proses memasaknya, bumbu halus dimasak terlebih dahulu hingga air menyusut, kemudian ditumis dengan minyak hingga harum.
Setelah bumbu penyedap seperti garam, gula, lada, dan kaldu bubuk ditambahkan, ayam dimasukkan bersama air dan dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
Tahap akhir menjadi penentu cita rasa, yakni saat daun kemangi dimasukkan sesaat sebelum kompor dimatikan.
Teknik ini menjaga warna dan aroma kemangi tetap segar, tanpa menghilangkan karakter khasnya.
“Rica-Rica Ayam Kemangi siap disajikan dengan nasi hangat,” tulis Yulie dalam unggahannya, lengkap dengan emotikon yang menambah kesan hangat ala dapur rumah.
Digemari Komunitas Cookpad
Resep ini juga memicu banyak pengguna lain untuk membagikan versi mereka masing-masing.
Di kolom resep serupa, muncul beragam kreasi Rica-Rica Ayam Kemangi, mulai dari versi sederhana, pedas manado, hingga variasi tanpa minyak.
Fenomena ini menunjukkan bahwa masakan tradisional dengan sentuhan rumahan masih menjadi primadona, terutama ketika dibagikan melalui platform digital yang memudahkan interaksi antar pengguna.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah memasak yang jelas, Rica-Rica Ayam Kemangi ala Cookpad ini dinilai cocok menjadi menu andalan, baik untuk makan siang keluarga maupun hidangan spesial akhir pekan. (*)
Editor : Ali Sodiqin