RADARBANYUWANGI.ID - Kekayaan kuliner Nusantara kembali mencuri perhatian dunia.
Situs referensi kuliner internasional TasteAtlas merilis daftar Best Indonesian Foods terbaru.
Sejumlah hidangan ikonik Tanah Air berhasil menembus peringkat atas dengan nilai tinggi, bahkan beberapa di antaranya memperoleh rating 4,6 bintang.
Daftar ini memperlihatkan bagaimana cita rasa Indonesia kian diakui oleh pecinta kuliner mancanegara.
Mulai dari jajanan kaki lima hingga masakan bersejarah, semuanya mendapat apresiasi sebagai hidangan terbaik yang merepresentasikan keberagaman budaya Indonesia.
Berikut rangkuman lengkap 10 makanan Indonesia terbaik versi TasteAtlas, lengkap dengan asal-usul, karakter rasa, dan keunikannya.
1. Siomay – 4,6 Bintang
Siomay menempati posisi teratas dengan rating 4,6.
Meski berasal dari adaptasi shumai khas Tiongkok yang dibawa migran pada masa kolonial Belanda, siomay telah tumbuh menjadi ikon kuliner Nusantara.
Terbuat dari adonan ikan yang dikukus bersama kentang, tahu, pare, hingga telur, siomay disajikan dengan saus kacang pedas, kecap manis, dan perasan jeruk limau.
Cita rasa gurih-segar menjadikannya populer di berbagai kalangan, dari pedagang kaki lima hingga restoran besar.
2. Soto Betawi – 4,6 Bintang
Soto Betawi menjadi hidangan berkuah terbaik dalam daftar ini.
Kuah santan yang kaya rempah—dari serai, lengkuas, kunyit, hingga daun jeruk—berpadu dengan daging dan jeroan sapi yang dimasak perlahan.
Dikenal sebagai simbol kuliner Jakarta, soto Betawi biasa disajikan bersama nasi putih, emping, acar, tomat, dan kecap manis.
Aroma rempahnya yang kuat membuat hidangan ini menjadi favorit tidak hanya warga Betawi, tetapi juga wisatawan kuliner.
3. Batagor – 4,6 Bintang
Batagor, singkatan dari bakso tahu goreng, meraih rating tinggi berkat cita rasa gurih dan teksturnya yang renyah.
Meski berakar dari dumpling Tiongkok, batagor telah berevolusi menjadi jajanan khas Indonesia.
Ikan wahoo sering digunakan sebagai bahan utama, meski tuna dan makarel juga lazim dipakai.
Setelah digoreng, batagor dipotong-potong lalu disiram saus kacang, kecap, sambal, dan jeruk limau—kombinasi yang membuatnya digemari dari Bandung hingga luar negeri.
4. Sate Kambing – 4,6 Bintang
Sate kambing ikut masuk daftar makanan terbaik dengan rating 4,6 bintang.
Daging kambing atau domba yang dimarinasi dengan kecap manis, air nanas, bawang merah, dan rempah kemudian dibakar hingga harum.
Tekstur daging yang empuk, ditambah cita rasa manis-gurih dan sedikit pedas, menjadikan sate kambing salah satu sajian yang selalu hadir dalam perayaan dan acara keluarga di Indonesia.
5. Sambal Goreng – 4,6 Bintang
Sambal goreng diapresiasi karena keragaman bahan dan keluwesan penggunaannya.
Rasanya memadukan pedas, manis, dan gurih dari cabai, bawang, tomat, terasi, serta gula merah.
Sambal goreng dapat dibuat dari sayuran, tahu, tempe, maupun daging.
Tak heran jika hidangan ini menjadi menu harian rumah tangga Indonesia yang selalu menggugah selera.
6. Empal Gentong – 4,6 Bintang
Kuliner khas Cirebon ini terkenal dengan proses memasaknya yang unik menggunakan gentong tanah liat dan kayu bakar, memberikan aroma asap yang khas.
Kuah santan kuningnya dibuat dari campuran rempah lengkap, sementara isiannya terdiri dari daging sapi dan jeroan seperti babat dan paru.
Keunikan metode masak membuat empal gentong memiliki karakter rasa yang berbeda dari soto atau gulai.
7. Perkedel – 4,6 Bintang
Perkedel yang mendapat pengaruh dari makanan Belanda frikadel ini dibuat dari kentang tumbuk yang digoreng setelah dicampur bumbu dan dilapisi telur.
Selain kentang, variasi perkedel dapat menggunakan jagung, daging cincang, atau ikan.
Hidangan sederhana ini sering menjadi pelengkap soto ayam, nasi kuning, hingga makan siang rumahan.
8. Ayam Goreng – 4,4 Bintang
Ayam goreng Indonesia terkenal karena bumbu rempahnya yang meresap hingga ke dalam daging.
Dari ayam goreng kremes, ayam lengkuas, hingga ayam serundeng, setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing.
Biasanya ayam dimarinasi dengan serai, kunyit, lengkuas, dan asam jawa, lalu direbus dan digoreng hingga renyah.
Hidangan ini menjadi menu harian yang tak pernah hilang dari meja makan masyarakat.
9. Pecel – 4,4 Bintang
Pecel merupakan salah satu hidangan tradisional Jawa yang paling dikenal.
Perpaduan saus kacang dengan cabai, terasi, kencur, gula aren, dan daun jeruk menjadi kunci kelezatannya.
Disajikan bersama sayuran rebus, pecel menghadirkan sensasi segar sekaligus gurih. Jika disajikan dengan nasi, hidangan ini populer sebagai menu sarapan masyarakat Jawa.
10. Pempek – 4,4 Bintang
Pempek, ikon kuliner Palembang, dibuat dari campuran ikan giling dan tepung tapioka.
Menurut catatan, makanan ini berasal dari inovasi seorang warga Palembang untuk mengolah ikan dengan cara berbeda.
Pempek biasanya digoreng setelah dikukus, lalu disajikan bersama kuah cuko yang memiliki rasa asam, manis, dan pedas.
Hingga kini, pempek telah menjadi salah satu makanan Indonesia yang paling dikenal di kancah internasional.
Bukti Pengakuan Kuliner Nusantara
Daftar Best Indonesian Foods versi TasteAtlas menunjukkan bahwa kuliner Indonesia tidak hanya kaya rasa, namun juga memiliki sejarah panjang dan budaya yang kuat.
Dari siomay hingga pempek, setiap hidangan membawa identitas daerahnya masing-masing sekaligus memperkaya citra kuliner Indonesia di mata dunia.
Dengan semakin banyaknya makanan Indonesia yang diakui secara global, kuliner Nusantara diyakini akan terus berkembang dan menarik perhatian lebih luas di kancah internasional. (*)
Editor : Ali Sodiqin