RADARBANYUWANGI.ID – Sarapan di ujung timur Pulau Jawa tak lengkap tanpa Sego Cawuk.
Hidangan khas Banyuwangi ini sekilas terlihat sederhana, tapi rasa gurih, pedas, dan segarnya bikin siapa saja ketagihan.
Sego Cawuk dibuat dari nasi putih hangat, sambal segar, urap sayuran berbumbu kelapa, dan lauk sederhana seperti ikan asin, telur rebus, atau ayam goreng.
Proses mencampur nasi, sambal, dan urap menghasilkan bunyi "cawuk-cawuk" yang jadi asal nama kuliner ini.
Baca Juga: Bangga! Ma’had Aly Salafiyah Syafi’iyah Situbondo Juara 1 MQK Internasional 2025 di Sulawesi
Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan (untuk 4 porsi):
-
4 piring nasi putih hangat
-
4 butir telur rebus
-
100 gr kelapa parut (untuk urap/gecok)
-
1 ekor ikan tengiri (350 gr), dipindang dengan kuah asam manis
-
Sayuran untuk urap: bayam, kangkung, tauge, kacang panjang
-
Sambal: 12 cabai rawit orange, 3 cabai merah keriting, 3 siung bawang putih, 1 tomat sedang, 1/3 sdt terasi bakar, garam & gula secukupnya, 1 jeruk limau
Baca Juga: iPhone 17 Pro Max dan iPhone Air Siap Hadir di Indonesia, Cek Harga dan Spesifikasinya
Cara Membuat:
-
Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya.
-
Masak ikan tengiri dengan bumbu pindang berkuah asam manis (bisa pakai belimbing wuluh). Sisihkan.
-
Buat urap/gecok: sangrai kelapa parut, campur dengan jagung serut, timun dadu, dan sayuran rebus. Tambahkan bumbu sesuai selera.
-
Ulek sambal: cabai, bawang putih, tomat, terasi, garam, dan gula. Tambahkan perasan jeruk limau.
-
Penyajian: taruh nasi hangat di piring, campur dengan sambal dan urap. Tambahkan telur rebus, ikan pindang, atau lauk lain sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata, nikmati kelezatannya!
Sego Cawuk tak hanya bikin kenyang, tapi juga menyimpan kearifan lokal masyarakat Banyuwangi dalam memanfaatkan bahan sederhana untuk menciptakan cita rasa luar biasa. (*)
Editor : Ali Sodiqin