RADARBANYUWANGI.ID – Bagi pecinta pedas, sego tempong alias nasi tempong khas Banyuwangi wajib masuk daftar kuliner favorit.
Nama tempong sendiri berarti “tampar”, menggambarkan sensasi pedas sambalnya yang seolah menampar lidah. Meski sederhana, sajian ini selalu sukses bikin nagih.
Nah, buat kamu yang belum sempat mampir ke Banyuwangi, tenang saja. Resep nasi tempong bisa dibuat di rumah dengan bahan mudah dan cara praktis.
Resep Nasi Tempong Khas Banyuwangi
Bahan Sambal Tempong:
-
1 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah (atau sesuai selera pedas)
-
1 buah tomat merah
-
Terasi goreng secukupnya
-
Garam & gula secukupnya
-
Air perasan jeruk limau (opsional, untuk segar)
Bahan Pelengkap (Lalapan & Lauk):
-
Sayuran hijau rebus (bayam/kangkung)
-
Taoge rebus
-
Irisan mentimun segar
-
Tempe goreng
-
Tahu goreng
-
Ikan asin goreng
-
Dadar jagung (opsional)
-
Nasi putih hangat
Cara Membuat Sambal Tempong:
-
Goreng bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu.
-
Ulek bersama terasi goreng, tambahkan garam dan gula secukupnya.
-
Jika suka, beri perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
-
Sajikan sambal pedas segar ini sebagai pelengkap nasi dan lauk.
Cara Penyajian:
-
Siapkan alas daun pisang atau piring saji.
-
Taruh nasi putih hangat, letakkan lalapan sayuran dan lauk di sampingnya.
-
Siram dengan sambal tempong pedas yang sudah diulek.
-
Hidangkan bersama segelas es teh manis atau teh tawar.
Satu suapan nasi tempong langsung terasa lengkap: ada pedas, gurih, segar, dan renyah dari lauk pendamping.
Sensasi “tamparan pedas” inilah yang membuat sego tempong jadi ikon kuliner Banyuwangi yang tak pernah sepi peminat. (*)
Editor : Ali Sodiqin