RADARBANYUWANGI.ID - Kalau bicara kuliner pedas, Banyuwangi punya jagoannya: sego tempong.
Nama unik ini diambil dari sensasi pedas sambalnya yang terasa seperti ditempong alias ditampar di lidah.
Meski sederhana, nasi tempong selalu berhasil bikin orang ketagihan.
Seporsi nasi tempong biasanya disajikan dengan lalapan segar berupa bayam rebus, taoge rebus, hingga irisan mentimun.
Ditambah tempe, tahu, ikan asin, dan tak lupa sambal tempong yang jadi bintang utama. Pedasnya sambal inilah yang membuat nasi tempong begitu legendaris.
Rahasia dari kelezatan sambal tempong terletak pada bahan-bahan sederhana. Hanya bawang putih, cabai merah, tomat, dan terasi goreng.
Semua bahan digoreng terlebih dahulu, lalu diulek hingga halus bersama garam dan gula.
Setelah itu, sambal segar ini disiramkan ke nasi hangat dan lauk pelengkap.
“Kalau belum makan nasi tempong, rasanya belum ke Banyuwangi,” ujar Sari, salah satu penjual nasi tempong di kawasan Kota Banyuwangi.
Tak hanya pedas, nasi tempong juga kaya lauk. Ada ikan asin goreng, dadar jagung renyah, hingga sayuran hijau yang menambah segar setiap suapan.
Tak heran jika makanan ini disebut sebagai one dish meal khas Banyuwangi, lengkap gizi dan penuh cita rasa.
Harganya pun ramah di kantong. Satu porsi nasi tempong bisa didapatkan mulai Rp15.000–Rp20.000.
Banyak warung di Banyuwangi yang menjajakan menu ini, terutama di malam hari saat perut butuh “tamparan” pedas yang nikmat.
Bagi yang belum sempat ke Banyuwangi, nasi tempong bisa dibuat di rumah. Resepnya sederhana dan praktis.
Tinggal goreng sambal, siapkan sayuran rebus, ikan asin, dan tempe goreng.
Sajikan dengan nasi hangat di atas daun pisang, dijamin suasana makan langsung terasa seperti di Banyuwangi.
Dengan sensasi pedas yang bikin keringat bercucuran, sego tempong bukan sekadar kuliner, tapi juga pengalaman rasa yang sulit dilupakan. (*)
Editor : Ali Sodiqin