RADARBANYUWANGI.ID – Donat kentang adalah salah satu camilan favorit yang disukai banyak orang karena teksturnya yang lembut, ringan, dan empuk.
Dibandingkan donat biasa, tambahan kentang kukus dalam adonannya membuat hasil akhir lebih moist dan tidak cepat keras.
Jika kamu sedang mencari resep donat kentang yang empuk dan anti gagal, berikut panduan lengkapnya mulai dari bahan, cara membuat, hingga tips agar donat kentangmu jadi kenul-kenul.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi.
- 50 gram susu bubuk.
- 11 gram ragi instan.
- 200 gram kentang kukus, haluskan dan dinginkan.
- 100 gram gula pasir.
- 75 gram mentega.
- ½ sendok teh garam.
- 4 kuning telur.
- 100 ml air dingin.
Baca Juga: Cuman 5 Bahan, Resep Kue Kucur Merekah Cantik! Nenek-Nenek pun Rela Antre
Cara Membuat:
- Kukus kentang hingga empuk, kemudian haluskan dan biarkan dingin. Jangan lupa untuk menimbang agar akurat.
- Siapkan wadah besar, masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula dan ragi instan, aduk rata.
- Masukkan kentang halus, 4 kuning telur tadi, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan mulai kalis.
- Setelah adonan setengah kalis, tambahkan mentega dan garam. Lanjutkan uleni hingga kalis elastis.
- Setelah kalis, diamkan adonan selama 20–30 menit dalam wadah, tutup dengan kain bersih hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, lalu bagi masing-masing sekitar 40–50 gram. Bulatkan saja tanpa dilubangi dan diamkan kembali selama 10–15 menit.
- Setelah mengembang, lubangi tengah adonan menggunakan jari atau cetakan donat. Diamkan selama 15–20 menit hingga mengembang kembali.
- Panaskan minyak secukupnya dengan api kecil ke sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Cukup sekali balik agar donat tidak menyerap banyak minyak.
- Angkat dan tiriskan. Taburi dengan gula halus atau topping favorit sesuai selera.
Baca Juga: Resep Ikan Bakar Manokwari untuk Acara Kumpul-kumpul! Pakai Kakap dan Kerapu Lebih Gurih
Tips agar Donat Kentang Berhasil:
- Gunakan kuning telur saja untuk hasil lebih lembut.
- Uleni hingga adonan benar-benar kalis dan elastis.
- Hindari menambahkan tepung berlebih saat membentuk donat.
- Proofing (Diamkan) dua kali wajib dilakukan agar donat mengembang maksimal.
- Goreng dengan minyak banyak agar matang merata dan tidak berminyak.
Donat kentang ini hasilnya sangat empuk, ringan, dan tetap lembut meskipun sudah dingin. Cocok disajikan sebagai camilan keluarga, untuk bekal sekolah, atau sajian istimewa saat acara spesial. (*)
Ikuti terus berita ter-update Radar Banyuwangi di Google News.
Editor : Ali Sodiqin