RADARBANYUWANGI.ID - Siapa sangka, menu nasi goreng sederhana bisa berubah luar biasa lezat ketika disentuh bumbu dapur ala warung Padang?
Aromanya yang harum, pedas gurih, dengan jejak rempah yang kuat membuat nasi goreng satu ini selalu bikin kangen.
Nasi goreng warung Padang punya ciri khas memakai bumbu dasar kuning, cabai rawit yang cukup berani, plus sedikit kaldu daging atau ayam yang bikin rasa makin “nendang”.
Cocok dinikmati kapan saja baik untuk sarapan, makan siang, sampai makan malam. Kalau ingin mencobanya di rumah, berikut resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
- 2 piring nasi putih dingin (lebih pulen, hasil gorengan tidak lembek)
- 2 butir telur ayam
- 100 gram ayam suwir atau daging sapi cincang (opsional)
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit (jika ada, untuk aroma khas Padang)
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Sehat: Tanpa Minyak, Free Micin! Cocok Buat Bekal Anak Sekolah, Anti Efek Ngantuk
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan bumbu matang sempurna.
2. Masukkan daging ayam suwir atau sapi cincang. Tumis hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
3. Geser bumbu ke sisi wajan, pecahkan telur, orak-arik hingga matang.
4. Masukkan nasi putih, aduk rata dengan bumbu dan telur. Tekan-tekan nasi agar bumbu merata.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Tes rasa, sesuaikan garam dan pedasnya.
6. Masak hingga nasi goreng kering, tidak menggumpal, dan aroma bumbu rempahnya wangi semerbak.
7. Angkat dan sajikan panas-panas dengan tambahan kerupuk merah atau bawang goreng.
Gunakan nasi dingin agar hasil nasi goreng Padang tidak basah. Jika suka, tambahkan sedikit sambal ijo atau rendang suwir sebagai topping ekstra. Pastikan bumbu ditumis sampai benar-benar matang agar rasa rempahnya keluar maksimal.
Begitulah cara membuat nasi goreng warung Padang yang kaya rempah, pedas gurih, dan bikin nagih. Tak perlu jauh-jauh ke rumah makan Padang, cukup praktikkan di dapur sendiri, keluarga pasti senang!
Editor : Agung Sedana