RADARBANYUWANGI.ID - Soto ayam adalah salah satu hidangan berkuah yang populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dengan kuah kaldu kuning hangat, dilengkapi suwiran ayam, soun, dan aneka topping segar, membuat soto ayam selalu cocok disantap kapan saja.
Berikut resep soto ayam sederhana yang bisa Anda praktikkan di rumah!
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 4–6 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, ikat simpul
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
Pelengkap:
- Soun, seduh air panas lalu tiriskan
- Tauge, seduh air panas lalu tiriskan
- Telur rebus, belah dua
- Kol, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
Baca Juga: Cara Bikin dan Resep Rolade Tahu Praktis, Lauk Murah Meriah Namun Berasa Mahal untuk Bekal Anak
Cara Membuat:
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran. Tambahkan air baru sesuai takaran.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk.
4. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya. Masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kuah (atau sajikan terpisah).
5. Koreksi rasa kuah, pastikan gurih dan sedikit segar dari rempah.
Cara Penyajian:
Siapkan mangkuk saji, tata soun, kol iris, tauge, dan suwiran ayam di dalamnya. Siram dengan kuah panas, tambahkan telur rebus.
Taburi bawang goreng, seledri iris, dan peras jeruk nipis di atasnya. Hidangkan bersama sambal rawit untuk sensasi pedas nikmat.
Soto ayam ini nikmat disantap hangat bersama nasi putih pulen. Cocok juga disajikan di acara keluarga atau sekadar menu makan siang harian.
Editor : Agung Sedana