RADARBANYUWANGI.ID - Camilan dari tepung tapioka alias aci memang nggak pernah gagal bikin nagih.
Salah dua yang selalu laris manis adalah cimol dan pentol aci kuah pedas.
Modalnya murah, cara bikinnya gampang, dan kalau mau dijual pun untungnya lumayan.
Buat kamu yang mau nyoba bikin di rumah atau tertarik usaha jajanan kekinian, simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Cimol Anti Meledak
Siapa pun pasti pernah mendengar cerita horor cimol meledak saat digoreng. Rahasianya sebenarnya simpel, goreng cimol dengan api kecil saat minyak masih dingin! Yuk, praktik.
Bahan Cimol:
- 250 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya (kurang lebih 150 ml)
Cara Membuat Cimol:
1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, merica, kaldu bubuk, dan garam dalam wadah besar.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan spatula. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil. Taburi tangan dengan tepung supaya tidak lengket.
4. Masukkan cimol ke wajan berisi minyak saat minyak masih dingin, lalu nyalakan api kecil.
5. Goreng perlahan sambil diaduk pelan sampai cimol mengembang, bagian luar kering, dan matang merata.
6. Angkat, tiriskan, lalu taburi bumbu balado, keju bubuk, atau bumbu rasa lain sesuai selera.
Resep Pentol Aci Kuah Pedas
Selain cimol, pentol aci juga jadi primadona di pinggir jalan. Apalagi kalau disajikan dengan kuah pedas panas, pasti bikin pelanggan balik lagi!
Bahan Pentol Aci:
- 200 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- 200 ml air panas
Cara Membuat Pentol Aci:
1. Campurkan semua bahan kering: tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, lada, kaldu, dan garam.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat sampai adonan kalis.
3. Bentuk adonan bulat-bulat kecil seukuran bakso.
4. Rebus air hingga mendidih, beri sedikit minyak, masukkan pentol aci. Rebus hingga mengapung. Tiriskan.
Bahan Kuah Pedas:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit (atau sesuai selera pedas)
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam, lada bubuk, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Kuah:
1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu tumis hingga harum.
2. Tuangkan air secukupnya, masukkan daun bawang iris.
3. Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Didihkan sebentar.
Cara Penyajian: Masukkan pentol aci ke mangkuk, siram kuah pedas, dan tambahkan perasan jeruk limo agar rasanya makin segar.
Tips Sukses Kalau Mau Dijual
Gunakan kemasan praktis, misalnya cup atau plastik mika. Tambahkan varian rasa bumbu tabur (balado, keju, BBQ).
Jual di depan rumah, titip ke warung, atau pre-order via WhatsApp dan media sosial. Selalu catat modal dan harga jual per porsi biar untung jelas.
Editor : Agung Sedana