Radarbanyuwangi.id - Nusa Tenggara Barat (NTB), yang terdiri dari Pulau Lombok dan Sumbawa, tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggoda selera.
Makanan tradisional NTB mencerminkan perpaduan budaya dan rempah-rempah khas yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Setiap hidangan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan cerita dan filosofi budaya yang mendalam.
Ayam Taliwang: Kelezatan Pedas dari Lombok
Ayam Taliwang adalah ikon kuliner NTB yang berasal dari Lombok.
Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu khas berupa cabai merah, bawang putih, terasi, dan rempah lainnya.
Rasa pedas dan gurihnya menjadikan Ayam Taliwang sebagai sajian yang wajib dicoba saat berkunjung ke NTB.
Pelecing Kangkung: Kesegaran Sayuran dengan Sambal Khas
Pelecing Kangkung merupakan hidangan sayuran yang terdiri dari kangkung rebus yang disajikan dengan sambal tomat pedas, kacang tanah goreng, dan perasan jeruk limau.
Sate Pusut: Sate Unik dengan Daging Cincang
Berbeda dengan sate pada umumnya, Sate Pusut dibuat dari daging sapi atau ayam yang dicincang halus, dicampur dengan kelapa parut dan bumbu khas, lalu dililitkan pada tusukan bambu sebelum dibakar.
Tekstur lembut dan cita rasa gurihnya menjadikan Sate Pusut sebagai hidangan yang unik dan lezat.
Nasi Balap Puyung: Nasi Pedas dengan Lauk Beragam
Nasi Balap Puyung adalah hidangan nasi putih yang disajikan dengan ayam suwir pedas, serundeng, kacang kedelai goreng, dan sambal khas.
Asal-usulnya berasal dari Desa Puyung di Lombok Tengah, dan kini menjadi salah satu kuliner favorit di NTB.
Beberuk Terong: Lalapan Segar dengan Sambal Pedas
Beberuk Terong adalah lalapan khas NTB yang terbuat dari terong ungu mentah yang diiris tipis, dicampur dengan tomat, cabai, bawang merah, dan perasan jeruk limau.
Rasanya yang pedas, asam, dan segar menjadikan Beberuk Terong sebagai pelengkap sempurna untuk hidangan utama.
Bebalung: Sup Tulang Sapi yang Menghangatkan
Bebalung adalah sup khas NTB yang terbuat dari tulang sapi dengan daging yang masih menempel, dimasak dengan bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit.
Kuahnya yang gurih dan hangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Sate Tanjung: Sate Ikan Laut dengan Bumbu Khas
Sate Tanjung berasal dari Kecamatan Tanjung di Lombok Utara.
Hidangan ini menggunakan ikan laut seperti tuna atau cakalang yang dibumbui dengan rempah khas, lalu dibakar hingga matang.
Rasanya yang gurih dan sedikit pedas menjadikan Sate Tanjung sebagai sajian yang menggoda.
Ares: Sayur Batang Pisang dengan Kuah Santan
Ares adalah hidangan tradisional yang terbuat dari batang pisang muda yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah khas NTB.
Teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya menjadikan Ares sebagai hidangan yang unik dan lezat.
Sate Rembiga: Sate Sapi dengan Cita Rasa Khas
Sate Rembiga berasal dari daerah Rembiga di Mataram, Lombok. Hidangan ini menggunakan daging sapi yang dibumbui dengan campuran cabai, bawang putih, dan rempah lainnya, lalu dibakar hingga matang.
Rasanya yang pedas dan gurih menjadikan Sate Rembiga sebagai salah satu kuliner favorit di NTB.
Kelaq Sebie: Sayur Pedas dengan Cabai Melimpah
Kelaq Sebie adalah hidangan sayur berkuah yang menggunakan cabai dalam jumlah banyak, dipadukan dengan bahan seperti ikan tongkol, terong, dan kacang panjang.
Rasanya yang sangat pedas cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin mencoba sensasi berbeda. (*)
Editor : Ali Sodiqin