RadarBanyuwangi.id - Scoby, akronim dari Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, merupakan komponen utama dalam proses fermentasi teh menjadi kombucha.
Wujudnya seperti lapisan kenyal mirip jelly, berwarna putih kecoklatan, dan terbentuk secara alami selama fermentasi. Namun, banyak yang bertanya-tanya, apakah scoby bisa dimakan?
Jawaban Singkat: Bisa, Tapi Tidak Semua Orang Akan Menikmatinya
Scoby memang dapat dikonsumsi karena tidak beracun dan mengandung banyak probiotik alami.
Namun, dari segi tekstur dan rasa, scoby tidak umum dikonsumsi dalam bentuk utuh.
Rasanya asam dan teksturnya yang kenyal dapat menimbulkan ketidaknyamanan saat dikunyah.
Beberapa orang mencoba mengolah scoby menjadi camilan fermentasi, permen asam, atau bahkan sebagai bahan alternatif kulit sintetis (biotekstil).
Di sisi lain, tidak sedikit pula yang lebih memilih membuangnya atau menggunakannya sebagai pakan ternak atau pupuk organik.
Bagaimana Jika Tidak Sengaja Menelan Scoby dari Botol Kombucha?
Tenang, kamu tidak perlu khawatir. Lapisan tipis scoby yang terbentuk di permukaan kombucha botolan memang sering ikut tertelan secara tidak sengaja.
Sistem pencernaan manusia mampu memproses scoby seperti makanan berserat lainnya.
Tidak akan terjadi "fermentasi lanjutan" dalam tubuh, seperti yang kerap dikhawatirkan.
Namun, pastikan scoby dalam kondisi segar dan bersih. Jangan konsumsi scoby yang menunjukkan tanda-tanda kontaminasi seperti bau busuk, warna hitam kehijauan, atau permukaan berjamur. Hal ini bisa membahayakan kesehatan.
Baca Juga: Drama F1 Monako, Yuki Tsunoda Gagal Total Usai Diseruduk Gasly
Manfaat Konsumsi Scoby
Jika dikonsumsi dalam bentuk olahan yang higienis, scoby berpotensi memberikan manfaat kesehatan, seperti:
- Sumber probiotik alami untuk kesehatan pencernaan.
- Kandungan asam organik yang membantu detoksifikasi ringan.
- Serat alami yang baik untuk sistem metabolisme.
Scoby bisa dimakan selama masih dalam kondisi baik, tidak berjamur, dan diolah dengan benar.
Meskipun begitu, tekstur dan rasanya membuatnya kurang populer sebagai makanan.
Jika kamu tidak sengaja menelan potongan scoby dari kombucha, tidak perlu khawatir, itu aman.
Namun, jika ingin mengonsumsi secara sengaja, pastikan kualitas scoby terjaga dan konsultasikan dengan produsen terpercaya. (*)
Editor : Lugas Rumpakaadi