Radarbanyuwangi.id - Nangka muda, atau dikenal juga sebagai tewel, merupakan bahan masakan yang telah lama menjadi bagian dari kuliner tradisional Indonesia.
Dengan tekstur berserat dan rasa netral, nangka muda mampu menyerap bumbu dengan baik, menjadikannya pilihan utama dalam berbagai hidangan sayur yang lezat dan menggugah selera.
1. Sayur Lodeh Nangka Muda
Sayur lodeh nangka muda adalah hidangan khas Jawa yang memadukan nangka muda dengan santan dan aneka bumbu rempah.
Biasanya, sayur ini juga dilengkapi dengan kacang panjang, terong, dan tempe, menciptakan perpaduan rasa gurih dan sedikit manis yang nikmat.
Bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas memberikan aroma khas yang menggoda.
2. Gulai Nangka Muda Padang
Gulai nangka muda adalah sajian khas Minangkabau yang menggunakan santan kental dan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan serai.
Nangka muda dimasak hingga empuk dalam kuah santan yang kaya rasa, seringkali ditambahkan daging sapi atau tetelan untuk menambah cita rasa.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal lado.
3. Tumis Nangka Muda Bumbu Kuning
Tumis nangka muda bumbu kuning adalah variasi olahan yang lebih ringan tanpa santan.
Nangka muda ditumis bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri, serta dilengkapi dengan daun salam dan lengkuas untuk aroma yang khas.
Hidangan ini cocok bagi mereka yang menghindari santan namun tetap ingin menikmati kelezatan nangka muda.
4. Gudeg Nangka Muda
Gudeg adalah hidangan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan, gula merah, dan berbagai bumbu selama berjam-jam hingga berwarna cokelat dan bertekstur lembut.
Biasanya disajikan dengan nasi, telur rebus, tahu, tempe, dan sambal krecek, gudeg menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih yang khas.
5. Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
Sayur nangka muda bumbu merah adalah hidangan dengan cita rasa pedas dan gurih.
Nangka muda dimasak dengan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, serta ditambahkan santan untuk kekayaan rasa.
Hidangan ini seringkali ditambahkan tetelan daging sapi untuk menambah kelezatan. (*)
Editor : Ali Sodiqin