RadarBanyuwangi.id - Ketan durian merupakan salah satu hidangan tradisional yang semakin populer karena kelezatannya yang autentik dan menggoda.
Perpaduan ketan putih yang pulen dengan saus durian yang manis dan kental menciptakan sensasi rasa khas Nusantara yang sulit dilupakan.
Hidangan ini cocok dijadikan camilan sore hari, teman bersantai, ataupun sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan dan Cara Membuat Ketan Durian yang Lezat dan Praktis
Berikut ini adalah resep sederhana ketan durian yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan.
Bahan-Bahan Ketan:
- 200 gram beras ketan putih (rendam selama 2-3 jam)
- 150 ml santan kental
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Saus Durian:
- 200 gram daging durian matang
- 200 ml santan
- 3 sendok makan gula pasir (dapat disesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam
- (Opsional) Wijen sangrai untuk taburan
Langkah-Langkah Pembuatan:
Ketan Pulen
- Kukus beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan pulen.
- Sementara itu, panaskan santan dan garam dalam panci kecil, aduk rata hingga hangat (jangan sampai mendidih).
- Setelah ketan matang, tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam ketan, aduk perlahan hingga meresap sempurna.
- Diamkan selama 10–15 menit agar santan benar-benar meresap ke dalam ketan.
Saus Durian Kental
- Blender daging durian bersama santan hingga halus.
- Tuangkan campuran ke dalam panci, tambahkan gula dan sejumput garam.
- Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan sedikit mengental.
Penyajian
- Siapkan piring saji, letakkan ketan di atasnya.
- Siram dengan saus durian secukupnya.
- Tambahkan taburan wijen sangrai untuk menambah aroma dan tekstur (jika suka).
Tips Tambahan:
- Gunakan durian lokal yang matang sempurna untuk hasil rasa yang lebih legit.
- Kamu bisa menyimpan ketan dan saus durian secara terpisah dalam kulkas, lalu menghangatkannya sebelum disajikan kembali.
- Ketan durian juga sangat cocok dijadikan menu jualan dessert tradisional kekinian dengan tampilan modern dalam cup atau box.
Ketan durian bukan hanya sekadar camilan biasa, melainkan sajian manis yang mampu membangkitkan kenangan dan menyatukan momen kebersamaan.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menciptakan sajian istimewa di rumah kapan pun diinginkan, tanpa perlu antre panjang di toko atau restoran.
Selamat mencoba dan semoga berhasil menghadirkan rasa nostalgia yang manis dalam setiap suapan ketan durian buatan sendiri. (*)
Editor : Lugas Rumpakaadi