RadarBanyuwangi.id - Singkong goreng mungkin terdengar sederhana, namun siapa sangka makanan ini adalah salah satu hidangan lama yang mulai kembali digemari.
Di tengah menjamurnya makanan modern dan cepat saji, masakan tradisional seperti sawi goreng kembali mencuri perhatian karena kesederhanaannya yang justru menawarkan cita rasa autentik dan penuh nostalgia.
Sawi goreng biasanya menggunakan sawi hijau atau sawi putih yang ditumis bersama bawang putih, bawang merah, cabai, dan kadang ditambahkan terasi atau ebi sebagai penyedap alami.
Proses memasaknya pun sangat sederhana, cukup dengan ditumis menggunakan sedikit minyak hingga layu dan harum. Teksturnya tetap renyah dengan rasa gurih dan sedikit pedas yang cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Hidangan ini dulu sering ditemukan di rumah-rumah pada zaman dulu, terutama di pedesaan. Karena murah, mudah diolah, dan bahan-bahannya selalu tersedia, sawi goreng menjadi pilihan favorit ibu rumah tangga sebagai menu harian keluarga.
Kini, seiring dengan tren makanan rumahan yang kembali naik daun, sawi goreng pun kembali dicari dan dinikmati oleh berbagai kalangan, termasuk anak muda yang ingin mencoba cita rasa klasik dari dapur nenek.
Beberapa warung makan bahkan mulai menyajikan menu ini sebagai bagian dari paket masakan rumahan. Tak sedikit juga yang mencoba menambahkan inovasi, seperti sawi goreng dengan daging cincang, tahu, atau telur, agar lebih kaya rasa dan bergizi.
Sawi goreng membuktikan bahwa makanan sederhana tak kalah menarik dibanding makanan modern. Dengan rasa yang nikmat dan nilai nostalgia yang tinggi, sawi goreng layak menjadi salah satu hidangan tradisional yang patut dilestarikan dan terus dikenalkan ke generasi masa kini. (*)
Editor : Lugas Rumpakaadi