RadarBanyuwangi.id - Trancam kuah pedas adalah salah satu makanan khas Jawa yang terdiri dari berbagai sayuran segar yang dicampur dengan kuah santan kelapa pedas.
Makanan ini sangat kaya akan serat, rendah kalori, dan memiliki rasa yang khas. Disajikan sebagai makanan pendamping atau lauk yang cocok untuk makan siang atau malam. Berikut adalah resep untuk membuat trancam sayur yang sederhana dan lezat.
Bahan isian:
- 1 buah timun
- 5 helai kacang panjang
- 1 ikat daun kemangi
- 1/4 buah kubis
- 1 papan tempe
Bahan kuah:
- 1 bungkus santan instan
- 200 ml air matang
- 3 siung bawah putih
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jari kencur
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm gula bubuk kaldu secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan cabai merah, kencur, dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan air matang dan tunggu hingga mendidih. Kemudian, masukkan santan ke dalamnya.
- Tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu. Periksa rasanya. Jika sudah, angkat dan diamkan hingga kuah santan dingin.
- Siapkan panggangan untuk memanggang tempe. Bisa memakai teflon. Panggang hingga matang.
- Cuci bahan isian lainnya hingga bersih. Kemudian, potong kecil-kecil untuk kacang panjangnya. Untuk timun dan kubis bisa kamu cacah kasar, ya.
- Masukkan semua bahan isian ke dalam 1 wadah. Aduk hingga tercampur rata.
- Siram dengan kuah santan yang sudah dibuat. Sajikan terancam kuah santan pedas dengan nasi hangat. (*)