radarbanyuwangi.id - Bunga pepaya, atau yang dikenal juga sebagai kembang kates, sering kali diabaikan karena rasa pahitnya.
Namun, di tangan para pecinta kuliner Nusantara, bunga pepaya dapat diolah menjadi hidangan yang menggugah selera.
Dengan teknik pengolahan yang tepat, rasa pahitnya bisa diminimalisir, bahkan hilang sama sekali. Berikut adalah resep tumis bunga pepaya yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Berikut Resep Tumis Bunga Pepaya Teri Medan:
Bahan-bahan:
1. 250 gram bunga pepaya
2. 75 gram teri medan
3. 2 buah cabai merah besar, iris serong
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 3 butir bawang merah, iris tipis
6. 2 lembar daun jeruk
7. Garam, gula, dan merica secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Remas bunga pepaya dengan garam untuk mengurangi rasa pahit. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan cabai merah. Aduk hingga layu.
- Tambahkan teri medan dan daun jeruk, aduk rata.
- Masukkan bunga pepaya, bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak hingga bunga pepaya matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Rasa gurih dari teri medan berpadu sempurna dengan tekstur bunga pepaya yang lembut.
Tips Mengolah Bunga Pepaya Agar Tidak Pahit
- Selain meremas dengan garam, merebus bunga pepaya dalam air mendidih yang telah ditambahkan asam jawa juga efektif mengurangi rasa pahit.
- Gunakan bunga pepaya yang masih segar dan belum mekar sepenuhnya untuk hasil terbaik.
- Kombinasikan dengan bahan lain seperti kangkung, tahu, atau tempe untuk variasi rasa dan nutrisi. (*)