Radarbanyuwangi.id – Orang awam yang pertama kali bikin bakso. Tentu menjadi tantangan tersendiri bagi keluarga Afia.
Bagaimana tidak, bermodal nekat ibunya nekat berbelanja kebutuhan bahan pembuatan bakso sendirian di pasar.
Selama di pasar, ibunya mendapat ujian yang tidak sederhana. Berbelanja daging sapi untuk bakso, ibunya sempat dikira sebagai pedagang bakso anyaran.
Banyak yang kemudian menyarankan untuk menggunakan bahan daging sapi yang biasa. Tujuannya agar keuntungan lebih banyak.
Tidak hanya itu rahasia komposisi bahan campuran yang sering dipakai pedagang bakso pun banyak diperoleh dari pedagang daging sapi.
Ini dilakukan agar adonan bakso yang dihasilkan lebih banyak. Artinya cuan lebih banyak lagi.
Bahkan dari kenekatan itu ibunya, menurut Afia, banyak mendapat penjelasan seputar trik “pedagang bakso nakal". Ibunya disarankan menggunakan pemutih, pengenyal, hingga pengawet.
Tujuannya agar bakso yang dihasilkan lebih renyah, menarik, dan tahan lama.
“Ibu saya cuma mesem saja dan bilang baksonya untuk dimakan sendiri. Penjualnya mingkem,” kenangnya. BERSAMBUNG
Editor : Niklaas Andries