RADAR BANYUWANGI - Hasil adaptasi dari budaya Tionghoa dengan nilai budaya lokal dapat ditemui pada siomay Bandung. Siomay memanfaatkan ikan tengiri segar sebagai bahan utamanya.
Selanjutnya, penyajiannya menggunakan saus khas Indonesia dari bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis.
Perpaduan inilah yang membuat siomay tetap digemari dari generasi ke generasi.
Siomay Bandung merupakan hasil modifikasi dari siomay asli. Awalnya, adonan dibuat dari campuran ikan tengiri dan tepung kanji.
Lalu, sebagian adonan tersebut diisikan ke dalam kentang, tahu putih, dan pare.
Semua bahan tersebut kemudian dikukus dan disajikan dengan saus kacang. Tidak ketinggalan aroma jeruk limau sebagai pelengkap lebih segar.
Tekstur kenyal dan lembut dari adonan ikan semakin nikmat saat disantap dalam keadaan hangat.
Perpaduan saus kacang yang gurih pedas dengan segarnya air jeruk limau menjadikan rasanya semakin lezat.
Makanan yang terjangkau ini cocok untuk mengganjal perut, baik sebagai makan siang maupun camilan.
Seporsi yang terdiri dari kentang, siomay, tahu, pare, telur rebus, dan kol, cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan mengenyangkan.
Sedangkan cara membuat sambal kacang diawali dari menghaluskan kacang goreng.
Campur dengan bawang putih dan cabai merah. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, dan air.
Masak adonan saus kacang tersebut hingga mengental. Yang terakhir, masukkan air asam, aduk rata, lalu angkat. Saus kacang siap digunakan untuk menyiram siomay. (gas/bay)
Editor : Ali Sodiqin