RADAR BANYUWANGI – Masyarakat Banyuwangi dikenal memiliki berbagai keunikan, mulai dari kebiasaan merantau, kekayaan seni budaya, hingga kepercayaan akan kesaktian.
Salah satu tradisi yang tak boleh dilewatkan saat Lebaran adalah suguhan kue khas yang dikenal dengan nama Kue Matahari, atau lebih akrab disebut Kembang Goyang.
Kue ini menjadi salah satu simbol keunikan kuliner Banyuwangi yang patut untuk dikenang.
Kue Matahari memiliki bentuk yang menarik dan cara penyajian yang khas. Nama "Kembang Goyang" diambil dari proses pembuatannya yang melibatkan goyangan agar adonan terlepas dari cetakan.
Kue ini biasanya disajikan di meja saat Lebaran, menambah kehangatan suasana berkumpul bersama keluarga dan tamu.
Rasa dan Tekstur yang Menggugah Selera
Kue Matahari memiliki rasa gurih dan renyah yang membuatnya sangat digemari. Saat digigit, kue ini mengeluarkan bunyi “kres, kres, kres” yang menambah kenikmatan saat menikmatinya.
Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga memiliki daya tarik visual yang membuatnya menjadi pilihan utama saat menyambut tamu.
Cara Membuat Kue Matahari
Proses pembuatan Kue Matahari cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tepung terigu
- Tepung kanji
- Tepung beras
- Telur
- Air kapur
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, tepung kanji, tepung beras, telur, dan air kapur dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang halus.
- Menggoreng Kue: Siapkan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan minyak hingga benar-benar panas. Ambil cetakan Kue Matahari, celupkan ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
- Proses Goyang: Setelah cetakan berada dalam minyak, goyangkan cetakan perlahan agar adonan terlepas. Goreng hingga kue berwarna kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.
- Penyimpanan: Simpan Kue Matahari dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tidak melempem saat dikonsumsi.
Dengan cara yang sederhana ini, Anda bisa menikmati Kue Matahari yang lezat dan menjadi bagian dari tradisi Lebaran di Banyuwangi.
Kue ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kehangatan saat merayakan hari kemenangan.
Selamat mencoba dan semoga Lebaran Anda semakin berkesan dengan kehadiran Kue Matahari di meja sajian! (*)
Editor : Ali Sodiqin