RADAR BANYUWANGI - Menu sajian Lebaran memang beraneka ragam, mulai dari hidangan panas seperti bakso, opor, dan kare ayam, hingga suguhan dingin seperti es campur, sirup, dan es teh.
Namun, peralihan antara makanan panas dan dingin ini dapat membuat tenggorokan menjadi rentan terhadap masalah, seperti serik atau sakit.
Jika tidak hati-hati, bisa berujung pada radang tenggorokan, yang tentu saja akan mengganggu momen berburu kuliner saat Lebaran.
Namun, ada satu sajian khas Lebaran yang dapat membantu menjaga kesehatan tenggorokan, yaitu manisan pala.
Manisan pala tidak hanya enak, tetapi juga memiliki sensasi hangat yang menenangkan saat menyentuh tenggorokan.
Sayangnya, sajian ini kini mulai jarang ditemukan, dan jika ada, biasanya hanya disajikan di satu atau dua rumah, bahkan di desa yang berbeda.
Cara Membuat Manisan Pala
Membuat manisan pala sebenarnya cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkahnya:
-
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Buah pala
- Air matang
- Garam
- Gula
- Kapur sirih
-
Langkah Pertama: Kupas buah pala dan ambil dagingnya, buang kulitnya. Pastikan tidak terbalik.
-
Iris Daging Pala: Iris daging pala tipis-tipis. Anda bisa menyesuaikan bentuk irisan sesuai dengan kreasi yang diinginkan, seperti bentuk bunga mawar atau kreasi lainnya.
-
Rendam Daging Pala: Larutkan air, kapur sirih, dan garam dalam wadah. Masukkan irisan daging pala ke dalam larutan tersebut dan rendam minimal selama 1 hari.
-
Rebus dan Campur Gula: Setelah direndam, angkat daging pala dan tiriskan. Rebus air dan campurkan gula, aduk hingga merata. Setelah campuran agak mengental, angkat dan dinginkan.
-
Diamkan dalam Campuran Gula: Masukkan daging pala ke dalam campuran gula yang sudah didinginkan dan diamkan selama 1 hari. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
-
Jemur dan Taburi Gula: Jemur daging pala di bawah sinar matahari hingga kering. Setelah kering, taburi dengan gula pasir.
Manisan pala siap dihidangkan! Dengan cara yang mudah ini, Anda bisa menikmati sajian yang tidak hanya lezat tetapi juga bermanfaat untuk kesehatan tenggorokan.
Selamat mencoba dan semoga Lebaran Anda semakin berkesan dengan kehadiran manisan pala di meja sajian! (*)
Editor : Ali Sodiqin