RadarBanyuwangi.id – Kacang tanah juga bisa diproses menjadi camilan lainnya, seperti kacang oven. Dibandingkan pengolahan lainnya, kacang oven merupakan menu dengan predikat lebih sehat.
Proses pembuatan kacang oven ini tanpa menggunakan minyak. Kacang oven adalah camilan yang terbuat dari kacang tanah yang diolah tanpa minyak.
Sehingga terasa gurih dan tidak berminyak. Kacang oven merupakan makanan khas Kabupaten Jepara.
Praktis, hal ini membuat kacang oven atau biasa disebut dengan kacang panggang memiliki beberapa keunggulan.
Seperti diantaranya kandungan nutrisi seperti vitamin E, mangan, asam folat, dan niacin tidak mudah hilang.
Selain itu, kacang oven juga memiliki rasa yang lebih gurih dan renyah. Cara membuatnya cukup sederhana. Rendam kacang tanah dengan air yang sudah dibumbui agar bumbu meresap.
Kemudian panggang kacang tanah di loyang datar yang sudah dialasi kertas anti, lengket dengan suhu 90 derajat Celcius selama 45 menit.
Selanjutnya, bolak balik kacang tanah hingga matang. Indikasi matang itu adalah perubahan warna menjadi kecokelatan. Proses selanjutnya, panggang kacang tanah lagi dengan suhu 50 derajat Celcius.
Kacang oven juga bisa dibuat dengan bahan-bahan lain, seperti tepung terigu dan telur. Kacang oven yang dibuat dengan cara dipanggang menggunakan oven modern lebih sehat.
Namun, kacang panggang juga memiliki beberapa hal yang perlu diperhatikan. Seperti kandungan lemak dan kalori yang sedikit lebih banyak.
Selain itu, kadar garam yang tinggi dan suhu tinggi, serta pengolahan yang terlalu lama dapat merusak kandungan lemak baik. (nic/bay)
Editor : Ali Sodiqin