RadarBanyuwangi.id – Peyek kacang alias rempeyek adalah camilan tradisional khas Indonesia yang gurih dan tekstur yang renyah.
Rempeyek terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan bumbu rempah, peyek kacang semakin lezat dengan tambahan kacang tanah di setiap gigitan.
Camilan ini sering dijadikan teman makan nasi, terutama dalam hidangan pecel atau nasi tumpeng, serta dinikmati sebagai kudapan sehari-hari.
Meski peyek kacang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, asal muasalnya diyakini dari wilayah Jawa.
Peyek kacang sudah menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat Jawa sejak lama.
Camilan ini tidak hanya populer di rumah tangga, tetapi juga sering dijual di pasar-pasar tradisional dan toko oleh-oleh sebagai makanan ringan yang tahan lama.
Untuk membuat peyek kacang yang renyah dan gurih, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana, Ada tepung beras sebagai bahan utama.
Ada santan yang memberikan tekstur lembut sekaligus rasa gurih. Kacang tanah yang dibelah dua atau dicincang kasar.
Kemudian, bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, dan garam.
Selanjutnya, adonan tersebut beri air secukupnya sehingga menjadi lebih encer.
Cara pembuatannya dimulai dengan menyampur semua bahan, kecuali kacang. Sehingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental.
Setelah itu, adonan dicampur dengan kacang tanah. Adonan tersebut kemudian digoreng dalam minyak panas hingga peyek berwarna keemasan dan renyah.
Selain peyek kacang yang klasik, ada beberapa varian peyek lain yang tidak kalah populer, seperti peyek udang, peyek teri, dan peyek bayam.
Peyek udang menggunakan udang kecil yang memberikan rasa gurih laut, sementara peyek teri menggunakan ikan teri yang juga renyah dan asin.
Ada pula peyek bayam yang memanfaatkan daun bayam sebagai bahan utama untuk memberikan rasa yang unik.
Sementara itu, peyek kacang sering dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan.
Dalam sajian pecel, peyek kacang menjadi pendamping yang sempurna untuk menambah tekstur renyah pada sayuran dan sambal kacang yang lembut.
Selain itu, peyek kacang juga biasa disajikan sebagai camilan saat bersantai, atau untuk suguhan di acara keluarga.
Salah satu tantangan peyek adalah menjaga kerenyahannya setelah digoreng.
Untuk memastikan peyek kacang tetap renyah dalam waktu lama, pastikan peyek disimpan dalam wadah kedap udara setelah dingin.
Hindari menyimpan peyek di tempat yang lembap karena bisa membuatnya cepat melempem. (gas/bay)
Editor : Ali Sodiqin