RadarBanyuwangi.id - Sambal kacang adalah salah satu sambal khas Indonesia yang populer dan banyak digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Rasanya unik, merupakan perpaduan pedas, gurih, dan sedikit manis.
Cita rasa unik itulah yang membuat sambal ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya cocok untuk berbagai makanan tradisional, sambal kacang juga dapat dengan mudah dipadukan dengan aneka hidangan modern.
Sambal kacang berasal dari tradisi kuliner Nusantara yang kaya akan variasi sambal. Sambal ini menggunakan bahan utama kacang tanah yang disangrai atau digoreng, kemudian dihaluskan bersama bumbu-bumbu lainnya.
Di berbagai daerah di Indonesia, sambal kacang sering disajikan sebagai pelengkap gado-gado, pecel, sate, ketoprak, atau bahkan siomay.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal kacang cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah.
Cara membuat sambal kacang, yang pertama goreng atau sangrai kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Pastikan kacang tidak terlalu gosong agar tidak pahit. Selanjutnya, ulek atau blender cabai merah, bawang putih, garam, dan gula merah hingga halus.
Tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng, kemudian haluskan bersama bumbu hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Jika suka tekstur kasar, ulek secukupnya. Tambahkan air asam Jawa dan air matang untuk mengatur kekentalan sambal sesuai selera.
Jika sudah selesai, cicipi dan sesuaikan rasa. Jika ingin rasa lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis.
Sambal kacang sangat fleksibel dan bisa dipadukan dengan berbagai jenis makanan. Mulai dari gado-gado, pecel, sate, sampai siomay.
Bahkan, ada pula menu ketoprak yang berisi lontong, tahu, bihun, serta tauge, yang disiram sambal kacang. (gas/bay)
Editor : Ali Sodiqin