RadarBanyuwangi.id – Pecel Madiun adalah salah satu makanan khas dari daerah Madiun, Jawa Timur, Indonesia.
Pecel Madiun terdiri dari sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, dan kemangi yang disajikan dengan bumbu kacang yang khas.
Bumbu kacangnya terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan bersama cabai, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam.
Pecel Madiun biasanya disajikan dengan tambahan tahu dan tempe goreng, serta dilengkapi dengan irisan mentimun dan daun jeruk sebagai pelengkap.
Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat Pecel Madiun menjadi hidangan yang lezat dan populer di Indonesia.
Berikut adalah resep Pecel Madiun:
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 gram tauge
- 2 buah tahu, potong dadu
- 2 buah tempe, potong dadu
- 2 buah mentimun, iris tipis
- 2 buah kemangi
- 2 buah daun jeruk, iris tipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang panjang dan tauge dalam air mendidih yang telah diberi garam. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Goreng tahu dan tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang tanah, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
- Campurkan air asam jawa ke dalam bumbu kacang, aduk rata.
- Tata kacang panjang, tauge, tahu, tempe, mentimun, kemangi, dan daun jeruk di atas piring saji.
- Siram dengan bumbu kacang yang telah dibuat.
- Pecel Madiun siap disajikan.
Selamat mencoba!
Editor : Ali Sodiqin