Saking populernya makanan yang satu ini. Gerai hingga warung bakso bisa dengan mudah ditemui di segala penjuru tempat. Bahkan ada juga penyajian bakso juga dengan gerobakan bahkan sepeda motor.
Saking tenarnya bakso, ada beberapa warung bakso yang beroperasi sejak lama. Lintas generasi warung bakso ini mampu bertahan dari gempuran berbagai sajian makanan yang terus berdatangan.
Di Indonesia sendiri ada beberapa warung bakso yang dikenal legendaris. Dihimpun dari berbagai sumber, berikut warung bakso berstatus legend diantaranya :
1. Bakso Amat
Bakso Amat berdiri sejak 1968 di Medan. Warung bakso ini berlokasi di kawasan Hamdan yakni Jl. Ir. H. Juanda Medan. Baksonya dikenal lembut dengan rasa daging yang kuat. Bisa disajikan dengan bihun atau mie kuning. Ditambah dengan kuah kaldu yang gurih karena direbus dengan tulang sapi. Makan bakso di sini juga enak dipadukan dengan sate kerang.
2. Bakso Kidul Pasar
Bakso Kidul Pasar ini berlokasi di Malang, Jawa Timur. Ini warung bakso Malang yang legendaris. Warung bakso ini buka mulai 1965. Dalam satu mangkoknya dilengkapi dengan 4 bakso halus, 1 tahu, dan 1 pangsit goreng.
Bakso halusnya lembut dan rasa dagingnya kuat. Untuk kuah kaldunya bening dan sangat gurih. Selain itu, makan bakso di sini juga enak dipadukan dengan lontong. Warung bakso ini berada di Jalan Halmahera Klojen Malang dan buka mulai pukul 12.00 – 21.00
3. Bakso Gala
Bakso Gala hadir di Jalan Sungai Limboto Makasar. Bakso ini sudah buka sejak 1962. Warung bakso ini didirikan oleh Muhammad Gala yang disebut sebagai sebagai pelopor warung bakso di Makassar. Yang unik dari bakso ini adalah disajikan nyuknyang. Nyuknyang adalah jenis bakso khas Makassar yang teksturnya kasar, tetapi tetap terasa kenyal dan lembut.
Bakso Pak Ruk berada di Jalan Jamsaren Sarengan Kota Surakarta. Warung bakso ini berrdiri sejak 1952. Ciri khas bakso disini dikenal dengan rasa dagingnya terasa kuat. Banyaknya daging pada campuran adonannya juga terlihat dari teksturnya.
Sajian bakso kemudian dikombinasikan dengan kuah kaldu yang bening. Selain bakso, warung ini juga menyediakan menu balungan yang cocok juga dipadukan dengan bakso.
Warung ini sendiri buka mulai pukul 10.00 - 21.30.
5. Bakso Kubis Pak Tris Jogjakarta 1949
Kalau menurut umur manusia, warung bakso ini sudah cukup berumur. Bakso Kubis Pak Tris mengadopsi bakso gaya Jogja yang mempunyai ciri khas ditambah bakso goreng, tahu goreng dan kuah kaldu sapi bening. Tapi lebih spesifik lagi ditambah kubis atau kol di waung bakso ini. Warung bakso ini berlokasi di sebelah stadion Kridosono Yogyakarta,
6. Bakso Cendana
Bakso Cendana berada di Jalan Teuku Umar Menteng Jakarta. Bakso ini buka sejak 1968. Dinamakan Cendana, konon karena bakso ini merupakan langganan keluarga Cendana. Presiden Soeharto bersama keluarganya sering makan di warung ini, karena berdekatan dengan tempat tinggalnya yang berada di kawasan Menteng, Jakarta Pusat.
Menu baksonya ada bakso telur, bakso polos, dan mie. Rasanya sedah dan harum karena ditambahkan bawang putih goreng. Warung bakso ini buka mulai pukul 09.00-20.00.
7. Baso Linggarjati Bandung 1950an
Bakso Linggarjati berada di Bandung. Bakso ini sudah buka sejak tahun 1050an. Penyebutan bakso di tanah Sunda juga berbeda, Baso. Namanya Baso Linggarjati,
Ciri khas Baso Linggarjati dikenal luas berkat dua sajian khasnya yang tiada tanding yakni mie yamin manis asin dan baso dengan tetelan babat. Tempatnya terletak di bekas Bioskop Dian yang telah lama tak beroperasi. (*)
Editor : Niklaas Andries