RadarBanyuwangi.id - Nasi tumpeng bukan menjadi satu-satunya hidangan Tradisi Tumpeng Sewu berlangsung.
Ada hidangan lain yang dahulu hanya ada saat tradisi-tradisi di Desa Kemiren, Kecamatan Glagah, Banyuwangi berlangsung, yaitu pecel pitik.
Nama pecel pitik mungkin membuat orang berpikir bahwa ini adalah hidangan olahan ayam yang disiram dengan bumbu kacang.
Namun, sejatinya makanan ini memiliki bahan utama berupa kelapa dan ayam kampung yang memiliki daging lebih berserat.
Pecel pitik merupakan bagian yang tak terpisahkan dari setiap upacara adat Suku Oseng di Banyuwangi.
Makanan ini memiliki nilai sakral dan selalu dihadirkan dalam setiap agenda upacara adat.
Proses pembuatannya pun cukup unik, dimulai dengan memanggang ayam dengan bumbu-bumbu yang sudah diracik hingga matang sempurna.
Setelah itu, ayam digulingkan di atas parutan kelapa yang sudah berbumbu.
Kelapa yang digunakan mirip dengan urap-urap pada umumnya, dan akan melapisi ayam yang telah matang sempurna.
Pecel pitik biasanya juga disajikan bersama dengan masakan lainnya.
Dahulu, pecel pitik hanya disajikan dalam setiap upacara adat atau selamatan desa.
Namun, dengan perkembangan kuliner saat ini, pecel pitik sudah bisa ditemukan di beberapa rumah kuliner di Banyuwangi.
Jejak sejarah menunjukkan bahwa pecel pitik dulu disajikan sebelum masa tanam dan panen sebagai bentuk rasa syukur dan doa kepada Tuhan.
Beberapa upacara yang menyajikan makanan ini antara lain adalah Ritual Barong Ider Bumi, Tumpeng Sewu, dan upacara lainnya untuk mengirim doa kepada para leluhur.
Minggu (9/6) mendatang adalah salah satu kesempatan terbaik untuk mencoba hidangan pecel pitik ini.
Sebab, tradisi Tumpeng Sewu akan digelar di Desa Kemiren dan dimulai pada pukul 18.00 WIB. (*)
Editor : Lugas Rumpakaadi