Lho rujak kok pake soto. Lah iya ya, ini kan Banyuwangi gitu lho. Nama-nama khas makanan di Banyuwangi memang tidak lepas dari cita rasanya yang enjong alias enak. Siapa pun bisa lupa dengan namanya tapi tidak dengan rasanya.
Dan satu lagi menu janjanan Banyuwangi yang punya nama unik ini sob and sis. Namanya kue Bungkuk. Di beberapa tempat ada juga yang menyebutnya dengan kue Bongko. Lah kok aneh toh namanya.
Kue bungkuk sepintas dari warna mirip dengan lontong. Warna hijau daun. Sedangkan ukurannya mirip sumping alias nogosari. Jangan salah jajanan ini berbahan utama pisang lho.
Selain pisang juga dilengkapi dengan bahan dan bumbu rahasia lainnya seperti gula merah, tepung kanji, garam, vanili, dan kelapa. Bagiamana sudah kebayang bagaimana rasa jajanan bungkuk ini?
Cara membuatnya pun sederhana. Pertama haluskan pisang kemudian taburi dengan vanili, gara, dan gula merah. Lalu aduk, dan kemudian tambahkan parutan kelapa. Lalu aduk lagi sampai merata.
Lalu cetak dengan sendok atau apapun itu kedalam daun pisang. Lalu kukus sampai matang. Dinikmati saat anget-anget memang enak jajanan yang satu ini. (*)
Editor : Niklaas Andries