Selera itu juga merembet ke dalam beberapa jajanan atau cemilan yang dikenal dalam masyarakat Banyuwangi. Seperti ladrang misalnya. Ladrang dengan cita rasa gurih paling digemari.
Tak ayal, sajian ladrang sering menjadi pilihan untuk disuguhkan saat lebaran tiba. Ladrang pun mudah dibuat. Ada empat tahap dalam pembuatan ladrang yakni pencampuran bahan, nguleni atau mengaduk, membentuk pola adonan, dan menggoreng.
Bahannya pun cukup sederhana. Hanya bermodalnya tepung kanji, tepung terigu, telur ayam, minyak goreng, gula, santan kelapa dan bawang putih bisa diolah menjadi sajian ladrang yang bikin nagih.
Langkah pertama pembuatannya, masukkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih dan gula dalam satu tempat. Aduk sampai rata. Kemudian tambahkan bahan lainnya seperti telur. Aduk lagi ya.
Setelah itu masukkan sedikit demi sedikit santan kelapa. Adus terus sampai tercampur merata dan adonan menjadi kalis.
Disini fase menentukan, bentuk adonan sesuai keinginan. Umumnya ladrang berbentuk tipis memanjang. Bila sudah dicetak, panaskan minyak goreng. Goreng adonan hingga golden brown. Angkat lalu tiriskan dan simpan dalam toples. Selamat menikmati guys. (*)
Editor : Niklaas Andries