Radarbanyuwangi.id – Ngobrolin jajanan lebaran memang tidak ada habisnya. Bentuknya beraneka ragam. Namanya pun warna warni kaya pelangi. Rasanya pun bikin mulut ini ngunyah terus gak berhenti.
Tapi perut sudah kasih kode untuk stop. Tapi apa daya, mata yang lapar tetap memaksa mulut untuk ngunyah sambil perut untuk menyediakan tempat cadangan. Duh, kenyang betul.
Tapi bener, sebelum bilang melambaikan tangan tanda menyerah. Ada baiknya untuk mencoba kue yang satu ini. Namanya bekennya di Suku Osing Banyuwangi adalah Opak Gambir.
Lebih luas dalam skala nasional kue ini punya banyak nama. Mulai kue semprong hingga kue rokok. Nama lebih bekennya lagi ada, egg roll. Tidak butuh skill mumpuni untuk bisa membuat kue ini.
Modal utamanya adalah ketersediaan bahan dan tentu saja ketekunan saat membuatnya. Untuk membuatnya diperlukan bahan tepung terigu, gula, telur, margarin cair, santan, garam, dan vanili.
Step awalnya campur telur, vanili, dan margarin sambil diaduk sampai rata. Kemudian masukkan tepung terigu dan santan. Usahakan adonan yang terbentuk tidak terlalu cair atau kental.
Agar saat dicetak tidak zonk. Lalu panaskan cetakan. Basahi dengan margarin agar tidak lengket. Saat sudah panas, masukkan sekitar satu sendik adonan ke cetakan. Tunggu sebentar sampai adonan menjadi golden brown.
Saat masih panas, gulung dengan menggunakan cetakan. Ini perlu cepat agar adonan yang dipanggang dalam cetakan tadi tidak keras. Tunggu dingin dan segera masukkan ke toples atau wadah kedap agar tidak kaples atau melempem. (*)
Editor : Niklaas Andries