Bayam merah atau biasa disebut bayam Cina merupakan salah satu tanaman dengan harga yang ekonomis. Meski bayam merah memiliki rasa yang sama dengan bayam hijau, tetapi kandungan antioksidan pada bayam merah lebih unggul.
Tumbuhan bernama Latin Amaranthus dubius ini dianggap memiliki segudang manfaat. Walau disebut bayam merah, bayam jenis ini memiliki daun dan batang berwarna merah keunguan. Bayam merah sendiri dapat tumbuh di daerah dengan iklim panas atau wilayah yang banyak terpapar sinar matahari seperti di Indonesia.
Perawat Puskesmas Desa Badean Layinah mengatakan, bayam hijau maupun merah sama-sama memiliki kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Nutrisi yang terkandung dalam sayuran tersebut di antaranya karbohidrat kompleks, serat, air, serta vitamin A, B, juga folat, dan mineral seperti kalium dan zat besi.
Bayam merah juga memiliki kandungan antosianin yang memberikan warna merah keunguan pada sayuran tersebut. Zat ini memiliki sifat antioksidan. ”Karena banyak sekali manfaatnya. Tidak ada salahnya memasukkan bayam merah sebagai pilihan makanan sehat untuk dikonsumsi sehari-hari,” ujarnya. (cw5/bay/c1) Editor : Rahman Bayu Saksono