Radarbanyuwangi.id - Ikan dori telah lama menjadi primadona di berbagai hidangan laut, terutama karena tekstur dagingnya yang lembut dan rasanya yang gurih.
Namun, tahukah Anda bahwa istilah "ikan dori" yang beredar di pasaran Indonesia sering kali merujuk pada dua jenis ikan yang berbeda?
Mari kita telusuri lebih dalam mengenai ikan dori, kandungan gizinya, serta manfaat kesehatannya.
Apa Itu Ikan Dori?
Secara ilmiah, ikan dori merujuk pada John Dory (Zeus faber), ikan laut yang hidup di perairan dalam Samudra Atlantik dan Pasifik.
Ikan ini memiliki tubuh pipih dengan warna keperakan dan bintik hitam khas di sisi tubuhnya. Dagingnya berwarna putih, lembut, dan memiliki rasa yang lezat.
Namun, di Indonesia, istilah "ikan dori" sering kali digunakan untuk menyebut fillet ikan patin (Pangasius), ikan air tawar yang dibudidayakan secara luas.
Hal ini terjadi karena kemiripan tekstur dan rasa antara keduanya, serta strategi pemasaran yang menggunakan nama "dori" untuk meningkatkan daya tarik produk.
Akibatnya, banyak konsumen yang mengira bahwa mereka mengonsumsi John Dory, padahal sebenarnya itu adalah ikan patin.
Kandungan Gizi Ikan Dori
Baik John Dory maupun ikan patin memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Beberapa nutrisi penting yang terdapat dalam ikan dori antara lain:
- Protein: Mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Asam Lemak Omega-3 (DHA dan EPA): Baik untuk kesehatan jantung dan otak.
- Vitamin B6 dan B12: Berperan dalam produksi energi dan fungsi sistem saraf.
- Fosfor dan Kalsium: Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
- Kalium dan Magnesium: Menjaga keseimbangan elektrolit dan fungsi otot.
Kandungan nutrisi ini menjadikan ikan dori sebagai pilihan makanan yang sehat dan bergizi.
Manfaat Kesehatan Ikan Dori
Mengonsumsi ikan dori secara rutin dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:
1. Menjaga Kesehatan Jantung: Asam lemak omega-3 membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
2. Meningkatkan Fungsi Otak: DHA dan EPA berperan dalam perkembangan dan fungsi otak, serta dapat meningkatkan daya ingat dan konsentrasi.
3. Mendukung Kesehatan Tulang: Kalsium dan fosfor membantu menjaga kepadatan tulang, mencegah osteoporosis.
4. Meningkatkan Sistem Imun: Vitamin B6 dan B12 berperan dalam produksi sel darah putih, yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.
5. Membantu Menurunkan Berat Badan: Kandungan protein yang tinggi memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu mengontrol asupan kalori. (*)
Editor : Ali Sodiqin