BANYUWANGI – Masih tentang Banyuwangi Festival dan seputar kuliner, ada satu lagi kegiatan yang menyuguhkan masakan khas Banyuwangi, yakni Rujak Cemplung.
Rujak cemplung berisi berbagai macam buah segar seperti nanas, kedondong, mentimun, jambu, dan aneka buah lainnya. Semua buah tersebut dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam kuah (larutan). Kuah rujak cemplung merupakan campuran air matang dengan cabai, gula, kacang, dan serta cuka.
Kali ini, Asosiasi Perusahaan Jasa Boga Indonesia (APJI) Cabang Banyuwangi menyelenggarakan Festival Rujak Cemplung di Pelinggihan Dinas Budaya dan Pariwisata (Disbudpar) Banyuwangi hari Minggu lalu (15/4).
Sekitar 80 peserta dari berbagai kalangan memeriahkan lomba kreasi Rujak Cemplung ini. Mulai dari chef hotel, perusahaan katering, perwakilan organisasi wanita seperti IWAPI, PKK, dan Dharma Wanita. Tak ketinggalan, penjual rujak, ibu rumah tangga, hingga kalangan mahasiswa dan pelajar turut serta dalam lomba tersebut.
Sukanti Swastika SH MM, selaku pengurus APJI Banyuwangi menuturkan, lomba ini cukup unik. Apalagi, kata dia, rujak cemplung mungkin hanya bisa ditemukan di Banyuwangi. Dengan begitu, kreasi dan olahan yang menggugah rasa menuntut peserta lebih bisa mengeksplor rujak cemplung.
APJI Banyuwangi baru disahkan pada bulan Oktober 2017 lalu. Ini merupakan kegiatan pertama kali APJI di Banyuwangi. Dengan awal yang bagus ini, hadiah yang disediakan cukup besar. APJI Banyuwangi bertekad tidak sekadar mengadakan kegiatan serupa, tetapi juga bertekad berkontribusi bagi Banyuwangi. Salah satunya mengenalkan ragam kuliner Banyuwangi ke masyarakat yang lebih luas.
Sementara itu, Sukanti Swastika selain pengurus APJI Banyuwangi, juga owner Lembaga Diklat Penerbangan Dirgantara Aviation. Sekolah yang bergerak mencetak tenaga pramugari dan tenaga di bidang perhubungan di Banyuwangi dan Surabaya. (*/bay)
Editor : AF Ichsan Rasyid